Suarabandungbarat.id – Resep ayam goreng KFC yang banyak digemari orang-orang karena rasanya yang gurih dan tekstur krispi/garing dari tepung yang menyelimuti ayam dengan sempurna.
Membuat ayam goreng tepung sendiri tentunya dapat dipastikan bahwa bahan-bahan yang digunakan adalah bahan-bahan yang sehat dan sangat baik untuk tubuh. Berikut detail pembuatannya.
Resep:
- 500g Ayam (Disarankan tidak menggunakan potongan yang besar karena akan matang cukup lama dan membutuhkan waktu lebih lama untuk di marinasi.)
- 1000ml air (~4cup)
- 1,5sdm Garam
- 1sdm Gula
- 1 siung siung Bawang merah
- 240g Tepung serbaguna (~2cup)
- 60g Tepung jagung (~1/2cup)
- 1sdm Bubuk pengembang/baking soda
- ½sdm Garam
- 1sdm Bubuk bawang putih
- 1sdm Bubuk cabai (opsional)
- 1sdm Bubuk bawang
- 1sdm Lada hitam
- 2 butir telur
- 100ml air
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci ayam dan keringkan.
2. Buat adonan marinasi. 1000 ml air, masukkan 1 setengah sdm, 1 sdm gula, dan 1 siung bawang merah. Aduk sampai garam dan gula larut.
3. Masukkan ayam ke adonan marinasi yang sudah dibuat, lalu marinasi ayam selama 6-8 jam di dalam kulkas.
4. Selanjutnya siapkan adonan kering. Saring dan masukkan 240g tepung serbaguna ke dalam wadah, lakukan hal yang sama pada 60g tepung jagung dan 1sdm bubuk pengembang/baking soda. Tambahkan ½sdm garam dan 1sdm bubuk bawang putih. Tambahkan bubuk cabai jika menyukai makanan pedas. Terakhir, 1sdm lada hitam. Aduk adonan kering sampai merata.
5. Bagi adonan kering ke dalam 2 wadah/mangkok.
6. Buat adonan basah menggunakan setengah adonan kering yang sudah dibagi. Tambahkan 2 butir telur dan 100ml air ke dalam adonan kering, aduk sampai merata.
7. Keluarkan ayam dari kulkas dan diamkan sampai tidak dingin/suhu ruangan, keringkan ayam dengan menepuk-nepuk ayam dengan kertas tissue.
8. Gunakan panci kecil dan dalam, lalu masukkan dan panaskan minyak.
9. Celupkan ayam keadonan basah lalu angkat biarkan sisa adonan basahnya turun dan pindahkan ayam ke adonan kering. Tekan dengan perlahan agar tepung dapat menempel sempurna pada ayam. Lakukan hal yang sama sampai semua ayam habis.
10. Goreng ayam diapi sedang (medium heat), dan pastikan seluruh bagian ayam betul-betul terendam minyak. Biarkan ayam digoreng diapi sedang selama kurang lebih 15 menit sampai aya berwarna kuning keemasan dan mulai mengambang.
11. Angkat ayam.
Resep ayam goreng tepung yang satu ini membuat ayam sangat krispi, dagingnya empuk dan tidak kering sama sekali. Bumbu-bumbu meresap dengan sempurna. Tentu bisa disajikan dengan saus agar makan ayam goreng tepung terasa lebih “lengkap”. Selamat mencoba!(*
)Sumber: https://youtu.be/nqwvvmzfWDA
