Cara Membuat Donat Kentang Susu, Lembut, Manis, Empuk

Donat masih menjadi salah satu jajanan favorit di Indonesia.

Ada berbagai macam donat yang kini dijual banyak orang.

Mulai dari donat modern bertoping glaze, krim hingga daging sampai donat tradisional dengan toping meses atau gula halus.

Harga donat pun bervariasi tergantung bahan dan jenis topingnya.

Lalu seperti apa cara membuat donat kentang susu yang lembut dan manis?

Simak langkah-langkahnya :

Bahan:

    500 gr tepung terigu protein tinggi

    150 gr tepung terigu protein sedang

    100 gr gula pasir

    15 gr ragi instan

    3 sdm susu bubuk vanilla

    330 kentang kukus, lumatkan

    7 kuning telur

    250 gr susu cair

    Garam sejumput

    150 gr butter atau mentega

    Topping sesuai selera

Cara Membuat Donat Kentang

·         Masukkan terigu, gula, ragi, susu bubuk ke dalam mangkuk mixer, aduk rata.

·         Kemudian, masukkan kentang halus, telur dan susu cair, mixer hingga setengah kalis.

·         Jangan lupa tambahkan garam dan butter, mixer kembali hingga adonan kalis elastis.

·         Proofing atau tutup adonan ditutup kain lembab kurang lebih 40 menit sampai mengembang 2 kali lipat.

·         Kemudian hilangkan udara di adonan dan bagi masing-masing 50 gr dan lubangi dengan spuit.

·         Tata adonan di loyang yang sudah ditabur terigu tipis, lakukan hingga adonan habis, diamkan dan tutup lagi dengan kain atau plastik kurang lebih 30 menit.

·         Adonan donat bisa mulai digoreng dari yang pertama dicetak, goreng dengan minyak banyak, biarkan 1 sisi kecokelatan, baru dibalik. Jangan sampai gosong.

·         Setelah digoreng, tiriskan dan oleskan toping sesuai selera.

·         Donat kentang lembut yang masih hangat siap dihidangkan.