Sayur Lodeh sangat digemari orang Indonesia karena mudah dibuat dengan bahan sederhana.
Sayur Lodeh juga bisa disajikan sebagai menu sahur maupun berbuka puasa di bulan Ramadhan.
Menu Sayur Lodeh menggunakan resep yang sederhana.
Mulai dari berisi berbagai jenis sayuran, mulai dari terong, rebung, kluwih, hingga daun kelor. Dipadukan dengan rempah dan bumbu yang tepat, rasa gurih akan dapat dinikmati di setiap suapannya.
Resep Sayur Lodeh Terong
Bahan yang diperlukan antara lain:
1 buah labu siam
2 buah terong ungu atau hijau
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
Baca Juga: Amanda Manopo Kembali Terlihat di BKT, Akan Kembali Syuting Ikatan Cinta?
10 buah jagung muda, iris kasar
50 gram daun melinjo muda
1 liter santan segar
250 santan kental
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu:
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris serong
2 buah cabe hijau, iris serong
1 potong terasi bakar
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
Cara membuatnya:
Pertama, kupas labu siam dan potong dadu dengan ukuran sekitar 1 cm
Selanjutnya, potong-potong terong, pastikan tidak mengupas kulitnya
Berikutnya, didihkan santan segar di dalam panci
Masukkan bahan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya
Didihkan kembali dengan api kecil
Masukkan cabe merah, cabe hijau, kacang panjang, labu siam, kemudian rebus hingga hampir empuk
Tambahkan terong, jagung muda, dan daun melinjo
Tuangkan santan kental dan masak hingga seluruhnya lunak, angkat dan sajikan
