Roti Pisang menjadi salah satu jajanan manis yang khas dari Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur.
Jajanan ini berbentuk bulat pipih dengan warna kuning yang cita rasanya khas dan manis.
Biasanya, jajanan manis ini disantap sebagai camilan di waktu senggang yang bisa menghangatkan kebersamaan.
Jajanan ini mirip dengan jajanan Bingka yang berasal dari Suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Namun perbedaannya, adanya irisan buah pisang yang menjadi bahan campuran adonannya.
Kemudian, cetakan dari roti pisang ini sama seperti cetakan untuk membuat martabak atau kue terang bulan.
Lantas bagaimana cara membuat Roti Pisang khas Kutai ini? Berikut resepnya:
Bahan-bahan
5 buah pisang raja yang sudah matang dan lembek
300 cc Santan agak kental
100 gram gula pasir
100 gram terigu
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
1/4 sendok teh vanili bubuk
Baca Juga: CEK FAKTA: Heru Budi Bongkar Korupsi Anies di Depan Media
Cara membuat
1. Siapkan bahan lalu campur dalam satu wadah yakni gula, garam, telur dan santan. Aduk rata.
2. Masukkan terigu ke dalam wadah lalu aduk hingga tidak ada gumpalan. Masukkan pisang yang telah dihaluskan lalu diaduk rata.
3. Panaskan cetakan kue lumpur yang telah dioles minyak lalu tuang adonan kedalam cetakan. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil sekira 5-7 menit.
4. Setelah bagian bawah berwarna kecoklatan, balik adonan dan tutup kembali selama satu menit. Setelah matang, angkat dam sajikan.
