Bubur Gunting, Makanan Khas Balikpapan yang Lezat Disantap Pagi Hari

Bubur gunting menjadi salah satu kuliner khas dari Balikpapan yang mengunggah selera dan enak disantap di pagi hari.

Bubur gunting umumnya adalah bubur biasa tetapi proses pembuatannya yang membedakan dengan bubur lainnya.

Bubur ini perlu gunting untuk memotong seluruh bahannya.

Bahan dasarnya adalah tepung ketan yang dicampur dengan garam, air daun suji, dan air kapur sirih.

Selanjutnya, adonan tersebut dibentuk atau digunting memanjang lalu dimasukkan dalam rebusan gula merah, garam, dan santan. 

Lantas bagaimana cara membuat bubur gunting ini? Berikut penjelasannya:

Bahan-bahan

125 gram tepung ketan
1/4 sendok teh air kapur sirih
100 ml air daun suji (rebus 20 daun suji dan 5 lembar daun pandan)
1/4 sendok teh garam
500 ml santan dari 1/2 kelapa
150 gram gula merah yang disisir

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan. Campurkan tepung ketan, garam, air kapur sirih, air daun suji lalu aduk sampai kalis.

2. Bentuk memanjang adonan tersebut, lalu gunting-gunting dengan menyerong.

3. Rebus santan, garam, dan gula merah sambil diaduk hingga mendidih.

4. Masukkan adonan yang sudah digunting-gunting dan rebus sampai matang sambil diaduk perlahan.

5. Bubur gunting khas Balikpapan siap disajikan.