Cimi-cimi menjadi salah satu kuliner khas dari Penajam Paser Utara (PPU), Kalimantan Timur yang cocok untuk dijadikan oleh-oleh.
Bentuk dari camilan ini mirip seperti kue bawang yang biasa ditemukan di banyak daerah.
Tetapi, perbedaan dari cimi-cimi dan kue bawang adalah tidak ada aroma bawangnya.
Cimi-cimi ini biasa ditemukan di warung-warung di sekitar Penajam Paser Utara dengan harga yang terjangkau.
Di PPU sendiri, terdapat cimi-cimi binar yang menjadi produk wisata di Desa Wisata Tanjung Tengah.
Bahkan, cimi-cimi binar ini masuk ke dalam kategori sembilan produk Usaha Kecil Menengah (UKM) di PPU yang berhasil tempus di pasar nasional dan dijual di gerai Alfamart dan Indomaret se-Indonesia.
Lantas bagaimana cara membuat cimi-cimi ini? Berikut penjelasannya:
Bahan-bahan
1 kg tepung segitiga biru
1 bongkah bawang putih (di parut)
100 grm blue band
5 batang daun sop (rajang halus)
2 butir telur (pakai putih dan kuningnya)
1 sdm garam
1 bungkus Masako
secukupnya Air
Cara membuat
1. Siapkan wadah besar, kemudian masukan daun sop yang sudah di rajang halus dengan bawang putih halus, dan mentega cair.
2. Masukan 1 kg tepung terigu, telur, garam, masako, dan air secukupnya lalu uleni adonan sampai kalis.
3. Bentuk adonan secukupnya untuk di giling di mesin penggiling lalu giling adonan sampai dua atau tiga kali agar adonan halus.
4. Potong adonan untuk di giling lagi, lalu goreng sampai kuning kecoklatan, setelah matang diangkat dan cimi-cimi siap disajikan.
TERPOPULER
