Suara Denpasar – Salah satu hidangan yang jadi andalan saat Hari Raya Idul Adha adalah sate kambing. Selain pembuatannya yang terbilang mudah, bahan-bahan untuk membuat hidangan ini pun bisa didapat di sekitar anda.
Nah, bagi anda yang ingin membuat hidangan sate kambing di momen Hari Raya Idul Adha tak perlu khawatir. Berikut resep bumbu sate kambing yang empuk dan tanpa bau prengus yang bisa anda coba.
Bumbu Sate Kambing Kecap
Bahan olesan:
4 sdm kecap manis
3 sdm margarin (cairkan)
Lada, garam, penyedap
Bahan sambel:
7 buah cabai rawit setan
Baca Juga: Persis Solo hingga Persebaya Surabaya Bersiap, Berikut Terobosan Baru di Liga 1
15 siung bawang merah ukuran sedang
2 buah tomat ukuran besar
Kecap manis
Lada, garam penyedap
Cara membuat:
Campur jadi satu bahan olesan. Masukkan tusukan daging ke dalam bahan olesan ratakan ke semua daging tiriskan, sisanya untuk bahan olesan.
Bakar sate sampai matang sambil dioles bumbu dan dibolak-balik sisihkan.
Iris semua bahan sambal lalu campur jadi satu, tes rasa.
Bumbu Sate Kambing Madura
Bahan:
200 gr kacang tanah
3 buah cabai merah besar
4 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah kemiri
2 sdm kecap manis
2 lembar daun jeruk purut
Air secukupnya (kekentalan sesuai selera)
Gula merah, garam, kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Goreng kacang tanah sampai matang, angkat dan dinginkan.
Goreng bumbu: bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemiri.
Haluskan kacang tanah dan bumbu yang sudah digoreng (bisa diblender)
Siapkan wajan, masak bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan air secukupnya, masukkan daun jeruk, kecap, gula merah, garam, kaldu bubuk, masak hingga harum dan matang.
Olesan: Ambil saus kacang secukupnya dan beri kecap manis.
Siapkan daging kambing yang sudah ditusuk-tusuk, olesi dengan bumbu, bakar hingga setengah matang. sesuai selera.
Bumbu sate kambing ketumbar
Bumbu marinasi:
10 siung bawang putih, cacah halus
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kecap manis
Minyak zaitun
Cara membuat:
Tata daging kambing di tusukan sate. Beri bumbu marinasi yang sudah dicampur rata, diamkan 30 menit.
Bakar sate kambing sambil sesekali diolesi bumbu. (Rizal/*)
