REGIONAL:
SUARA GARUT - Salah satu tradisi yang lazim dilakukan dalam perayaan Idul Adha adalah menyembelih hewan kurban, seperti sapi, kambing, atau domba.
Setelah hewan kurban disembelih, dagingnya biasanya diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu olahan daging kurban yang terkenal adalah sate maranggi.
Dengan cita rasa yang khas dan mudah diolah, sate maranggi menjadi pilihan yang populer untuk hidangan di hari Idul Adha.
Berikut ini adalah resep sate maranggi rumahan yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong kotak kecil
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan gula merah, parut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 10 batang bambu tusuk sate, rendam dalam air
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
Cara Membuat:
1. Siapkan blender atau food processor untuk menghaluskan bumbu halus. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender dan haluskan hingga membentuk pasta halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, dan merica bubuk ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu tercampur dengan baik.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu, aduk hingga rata. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tusuk potongan daging sapi yang telah dibumbui ke dalam bambu tusuk sate yang telah direndam dalam air. Lakukan hingga semua daging habis ditusuk.
6. Siapkan panggangan atau grill pan, panaskan dengan api sedang. Panggang sate maranggi di atas panggangan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu, hingga matang dan berwarna kecokelatan. 7. Pastikan sate matang secara merata namun tetap lembut dan juicy.
8. Angkat sate maranggi dari panggangan dan sajikan dengan nasi hangat, bumbu kacang, irisan bawang merah, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Sate maranggi siap untuk dinikmati sebagai hidangan utama di hari Idul Adha. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas akan memanjakan lidah dan menghangatkan suasana berkumpul bersama keluarga dan sahabat tercinta. (*)
TERPOPULER
