Suara.com - Ini merupakan kabar baik bagi Anda yang gemar menyantap ubi jalar atau sering juga disebut kentang manis.
Sebuah penelitian baru-baru ini menemukan kandungan antioksidan yaitu vitamin C pada ubi jalar yang sangat tinggi, serta vitamin lainnya terutama vitamin B6 yang berperan penting dalam pemeliharaan metabolisme sel darah merah.
Tak hanya itu, ubi jalar juga diketahui memiliki nutrisi yang dapat melawan sel kanker payudara pada tahap awal. Para peneliti, Wilmer Barerra dan David Picha dari Louisiana State University menganalisa berbagai jaringan pada ubi jalar, seperti jaringan daun, tunas, bagian buah, dan jaringan akar.
Mereka menemukan bahwa kandungan vitamin B6, vitamin C, dan vitamin B2 paling tinggi ditemukan pada jaringan daun ketimbang jaringan lainnya.
"Hasil penelitian kami menunjukkan bahwa selain bagian buahnya, daun ubi jalar bisa memberi manfaat vitamin dan nutrisi untuk dikonsumsi manusia," ujar peneliti.
Kandungan vitamin B6 menurut hasil penelitian ini lebih banyak ditemukan di daun ubi jalar atau kentang manis dibandingkan buah dan sayuran lainnya seperti brokoli, alpukat, wortel, pisang, dan bunga kol. (Zeenews)
TERPOPULER
