REGIONAL:
Suara.com - Semua orang pasti sudah mengetahui bahwa ada dua jenis gula pasir, yakni gula pasir putih dan gula pasir cokelat. Tapi, mungkin masih sedikit orang yang tidak memahami betul perbedaan gula pasir putih dan cokelat.
Banyak orang berpikiran bahwa gula pasir cokelat jauh lebih aman daripada gula pasir putih. Ada pula yang memilih gula pasir putih karena terkesan lebih bersih. Tapi apa bedanya gula pasir putih dan cokelat?
Menurut Ahli Nutrisi Klinis, dr. Rupali Datta dilansir dari NDTV Food, sebenarnya gula pasir putih dan cokelat sama baiknya secara nutrisi dan kalori. Perbedaan dua gula pasir ini hanya terletak pada warna, rasa dan proses pembuatannya.
Pada dasarnya, gula pasir cokelat adalah gula pasir putih dengan molase. Selain itu, gula pasir cokelat juga dianggap sebagai gula pasir mentah, karena melalui proses kimia yang lebih rendah dibandingkan gula pasir putih.
Pencampuran gula pasir putih dengan sejumlah molase itulah yang menghasilkan gula pasir cokelat. Namun, apakah gula cokelat termasuk pilihan terbaik jika dilihat dari prosesnya?
Menurut dr Manisha Arora dari Sri Balaji Action Medical Institute, gula pasir putih adalah karbohidrat murni yang menambah lemak dalam tubuh dan menyebabkan masalah lain.
Sedangkan gula pasir cokelat juga merupakan gula pasir putih dengan tambahan molase di dalamnya. Dalam hal ini, gula pasir cokelat memiliki lebih banyak cairan dan memiliki lebih sedikit kalori, yakni sekitar 0,25 per gram.
Gula pasir cokelat juga mengandung sukrosa 95 persen dan molase 5 persen, yang menambah rasa dan kelembapan, tetapi tidak memiliki manfaat nutrisi yang besar jika dibandingkan gula pasir putih.
Jadi gula cokelat memiliki faktor risiko kesehatan yang sama seperti gula putih dan tidak boleh direkomendasikan untuk pasien diabetes atau untuk membantu penurunan berat badan.
TERPOPULER