Duh, Konsumsi Nasi Sisa Bisa Picu Diare, Kok Bisa?

Suara.com - Saat membeli makanan dari luar dan ternyata nasi masih tersisa banyak, sejumlah orang mungkin akan pilih menyimpannya untuk kembali dimakan lain waktu. Sehingga, nasi tentu akan dipanaskan terlebuh dahulu sebelum kembali disantap.

Menurut National Health Service (NHS) di Inggris dan Food Standards Agency, nasi yang dipanaskan dapat menyebabkan keracunan makanan serius, sama buruknya dengan daging.

"Sebenarnya bukan pemanasan ulang yang menjadi masalah, tapi cara nasi disimpan sebelum dipanaskan kembali," kata Food Standards Agency, dikutip dari Mirror.

Nasi mengandung spora bakteri berbahaya yang disebut Bacillus Cereus. Ini adalah sel-sel kecil yang mampu bereproduksi dengan cepat dan mungkin membuat tubuh jadi tidak enak badan jika dibiarkan.

Jika nasi dibiarkan pada suhu kamar setelah dimasak, spora itu dapat menjadi bakteri yang merusak dan menghasilkan racun yang menyebabkan muntah hingha diare.

Hal itu biasanya terjadi sekitar 1-5 jam setelah nasi sisa dibiarkan pada suhu ruangan. Gejalanya relatif ringan dan biasanya hanya berlangsung sekitar 24 jam, tetapi sebaiknya berhati-hatilah saat memanaskan kembali nasi.

Setelah nasi matang, sebaiknya segera dimakan. Tetapi jika ada yang tersisa, dinginkan dengan cepat dan jangan langsung dimasukkan ke dalam lemari es.

NHS merekomendasikan melakukannya dalam waktu satu jam. Setelah dingin, masukkan nasi ke dalam lemari es. Nasi akan tetap layak dikonsumsi hingga satu hari berikutnya.

NHS juga menekankan bahwa nasi tidak boleh dipanaskan lebih dari sekali.