REGIONAL:
Suara.com - Tak diragukan lagi sayuran berdaun hijau memberi manfaat luar biasa pada tubuh. Tetapi tergantung pada apa tujuan kesehatan Anda, beberapa sayuran berdaun hijau lebih cocok untuk diet sementara yang lain baik untuk jantung.
Namun, jika Anda membutuhkan sedikit peningkatan dalam kesehatan tulang Anda, ada satu sayuran berdaun hijau yang direkomendasikan ahli diet. Menurut Laura Burak MS, RD, pendiri GetNaked® Nutrition dan penulis Slimdown with Smoothies, sayuran berdaun hijau terbaik yang bisa Anda makan untuk tulang yang kuat adalah kale.
"Meskipun kami ahli diet menyukai semua sayuran berdaun hijau, pilihan pertama saya adalah selalu kale karena tidak hanya nutrisinya yang sangat tinggi, tetapi juga tersedia di hampir semua pasar, memiliki rasa netral, dan sangat serbaguna," kata Burak, mengutip Eat This.
Kale mengandung kalsium sekitar 100 miligram untuk satu cangkirnya. Karenanya, kale jadi pilihan yang bagus untuk meningkatkan kesehatan tulang tanpa harus bergantung pada susu.
Selain kalsium, kale juga mengandung vitamin K, yang mengatur kalsium dalam tubuh Anda. Vitamin K1 yang ditemukan dalam sayuran ini juga dikaitkan dengan tulang yang lebih kuat.
Faktanya dalam penelitian, mereka yang kekurangan vitamin K memiliki risiko lebih tinggi terkena osteoporosis serta mengalami kerusakan tulang.
Jika Anda makan kale mentah, satu cangkirnya mengandung hampir 100% asupan vitamin K harian Anda. Namun, memasak satu cangkirnya memberi Anda lebih dari empat kali jumlahnya.
Meski demikian, banyak orang mungkin kurang menyukai kale karena rasanya yang sedikit pahit. Tapi tenang, Anda dapat menyiasatinya dengan menambahkan bumbu atau dikombinasikan dengan makanan lain.
"Ada banyak cara untuk menggunakan sayuran kaya kalsium ini," kata Burak. "Masukkan segenggam ke dalam smoothie dan Anda tidak akan pernah merasakannya (rasa pahit). Atau, tambahkan ke tumisan, saus, sup, atau telur orak-arik."
TERPOPULER