Suhu panas yang melanda beberapa wilayah di Indonesia membuat kita selalu ingin menegak minuman dingin yang menyegarkan. Salah satu resep minuman dingin yang sangat populer beberapa waktu ini adalah es pisang ijo.
Es pisang ijo merupakan makanan menyegarkan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Tidak hanya menyegarkan, namun cemilan satu ini juga cukup mengenyangkan.
Dilihat dari namanya, sajian ini berbahan dasar pisang yang dicampur dengan bubur sum sum dan ketan.
Es pisang ijo hingga saat ini menjadi salah satu jajanan populer di Indonesia. Rasanya yang lezat dengan harga yang murah, tak heran jika es pisang ijo dijadikan sebagai jajanan favorit bagi semua kalangan.
Yuk simak deretan resep es pisang ijo yang menyegarkan saat cuaca yang panas.
Bahan-bahan es pisang ijo
-7 buah pisang raja, kepok atau lainnya yang sudah matang
-Sirup merah
-Es serut kasar
Baca Juga: Tambah Panas! Once Mekel Sebut Bukan Dirinya yang Minta Masuk Dewa: Bukan Mau Sombong
Bahan Kulit
-155 gram tepung beras
-55 gram sagu
-5 gram tepung terigu
-250 ml santan
-90 ml gula pasir
-10 lembar daun pandan
-10 lembar daun suji
-Garam secukupnya
Bahan Saus
-3 lembar daun pandan, iris
-150 ml air 200 ml santan
-1 sdm tepung beras
-80 gram gula pasir
Cara membuat es pisang ijo
-Kukus pisang sampai matang. Lalu angkat dan sisihkan
-Haluskan daun pandan dan daun suji bersamaan dengan 50 mililiter air dengan blender. Saring airnya dan sisihkan
-Selanjutnya buat kulit pisang ijo dengan cara: campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung sagu, santan, gula pasir, dan air rebusan daun pandan daun suji. Aduk, kemudian uleni adonan sampai rata dan licin
-Pipihkan adonan kulit dan letakkan pisang raja kukus di atasnya
-Gulung hingga seluruh bagian pisang terbungkus sempurna
-Kukus kembali adonan yang sudah diberi pisang hingga kulitnya berwarna hijau tua. Angkat, lalu potong setelah dingin dan isihkan
-Berikutnya, buat saus. Campur daun pandan dan air, blender sampai halus kemudian saring
-Campurkan air pandan, gula pasir, dan tepung beras
-Panaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental, lalu angkat
-Siapkan mangkuk. Masukkan pisang ijo, es serut, sirup, dan saus
-Pisang ijo pun siap disantap.
Itulah tadi resep es pisang ijo yang menyegarkan di kala cuaca panas, selamat mencoba membuatnya!.
