REGIONAL:
Suara.com - Menyambut Natal, El Bombon Gourmet and Pastry yang terletak di Lobby Grand Melia Hotel Jakarta, menyiapkan kudapan khas Natal yang menonjolkan rasa manis.
Pastry Chef Gran Melia Jakarta, AA Koswara menjelaskan, El Bombon akan memanjakan lidah Anda dengan manisnya cookies Gingerbread, Stollen cake, Yule log, Christmas pudding dan aneka cokelat yang dibentuk menyerupai ornamen natal seperti santa dan pohon natal.
"Menu-menu ini hanya spesial dibuat menjelang natal, sehingga Anda akan sulit mendapatkannya di hari biasa," tutur Chef AA kepada Suara.com baru-baru ini.
Meski sajian kue-kue ini tak jauh berbeda dengan menu-menu khas natal di F&B outlet lainnya, Chef AA menjamin citarasa kue racikannya bakal lebih nendang di lidah. Bahan-bahan yang digunakan dipilih yang berkualitas.
Saya berkesempatan menjajal Christmas pudding yang dari luar tak menyerupai pudding pada umumnya. Aroma manis yang begitu kuat menyeruak membuat saya tak sabar untuk mencobanya. Berbentuk seperti mangkuk yang dibalik, Christmas pudding, menurut Chef AA merupakan menu wajib yang harus terhidang saat natal.
"Di negara mana pun, Christmas pudding pasti dicari orang saat Natal. Rasanya khas, manis dan mengandung buah-buahan kering," ujar Chef AA.
Pudding ini sama sekali tak berair dan tak diguyur saus fla diatasnya. Tersaji kering, 'montok', dan berwarna cokelat. Di dalamnya buah kering yang diolah dengan cara dibakar. Meski tanpa pengawet tambahan, pudding khas Natal ini bisa tahan hingga berminggu-minggu.
Resep Christmas pudding, menurut Chef AA, berbeda-beda di tiap keluarga. Biasanya diwariskan secara turun temurun. Bahan utamanya adalah tepung, rempah-rempah manis, dan buah kering.
Warna puding yang gelap berasal dari gula merah yang dimasak lama. Agar lembut, dalam adonan Christmas pudding sering ditambahkan sari jeruk atau minuman beralkohol yakni brandy.
Ia menambahkan, biasanya Christmas pudding dijadikan bingkisan untuk kerabat maupun kolega bisnis. El Bombon di Gran Melia ini juga menyediakan parcel natal berupa Christmas Hampers yang berisi perpaduan gingerbread, cookies, cokelat, dan Christmas pudding dalam dua ukuran. Untuk ukuran kecil dibanderol Rp 950.000 sedangkan ukuran besar senilai Rp1.2 juta.
TERPOPULER
