Makanan yang Bakal "Ngetren" di Tahun 2015 (5)

Suara.com - Memasuki tahun 2015, Hugo Thurston, general manager restoran 'Jago' yang baru dibuka di London Timur, Inggris telah menempatkan vermouth di bagian atas daftar menu restoran mereka.

"Kami memperjuangkan hal itu sepenuhnya. Saya sudah lama menunggu hal ini terjadi," ujarnya.  

Thurtons tentu melakukan hal ini bukan tanpa alasan. Ia memperkirakan wine aromatik ini bakal kembali digandungi. Ditambah dengan produk vermouth yang disenangi banyak orang juga tengah dibuat. Faktanya saat ini, ujarnya, minuman seperti campari (minuman beralkohol yang 'diinfus' dengan berbagai herbal) tiba-tiba kembali digemari.

"Plus, semua ini sangat lezat," imbuhnya.

The Ethicurean di Bristol bahkan selangkah lebih maju, dengan meracik dan menghasilkan vermouth versinya sendiri. Sementara The Collector, membuatnya dari bahan-bahan yang ditemukan di kebun bertembok di restorannya. Sementara itu, Marks & Spencer juga baru saja menaikkan jangkauan mereka, dengan menambahkan vermouth merah Antica Formula, yang menjadi favorit para bartender.

Jadi, bagaimana seharusnya vermouth dikonsumsi?

"Buatlah tanpa bahan tambahan, atau menambahkan sedikit soda untuk mengurangi manisnya." ujar Thurston. (independent.co.uk)