Suara.com - Seiring banyaknya masalah keamanan pangan, timbul perdebatan mengenai bagaimana cara menyimpan sisa makanan dengan benar setelah memasak. Di satu, ada orang yang percaya makanan panas tidak boleh disimpan di kulkas sampai benar-benar dingin, sementara yang lain percaya sisa makanan harus disimpan sesegera mungkin.
Lalu ada beberapa yang menganggap makanan itu mungkin sama amannya asalkan masuk kulkas. Lantas, bagaimana yang semestinya?
Menurut sebuah posting-an blog yang dibagikan oleh sebuah nirlaba Stop Foodborne Illness, makanan sisa harus dipindahkan ke wadah dan dimasukkan ke dalam lemari es dalam waktu dua jam setelah dimasak.
Alasannya, meskipun panas bisa menghilangkan bakteri. Karena ada kemungkinan besar bakteri tersebut "muncul kembali dan bereproduksi" jika makanannya terlalu lama didiamkan.
Selain itu, suhu lemari pendingin 40-140 derajat Fahrenheit juga "zona bahaya", dan menyarankan setiap orang memastikan lemari es mereka tetap pada suhu 40 derajat Fahrenheit atau di bawahnya, sehingga bakteri tidak memiliki kesempatan untuk tumbuh. (Delish)
