REGIONAL:
Suara.com - Bali dan Lombok, dua pulau cantik yang bersebelahan ini tak hanya dikenal sebagai surganya para wisatawan karena memiliki tempat-tempat yang eksotis, tapi juga bisa memanjakan para pecinta kuliner dengan ragam makanannya, itulah yang ditawarkan oleh Restoran Taliwang Bali.
Restoran ini hadir, karena kini dua pulau itu khususnya Bali menjadi kota multikultural seiring dengan keluar masuknya turis mancanegara dari berbagai belahan dunia untuk liburan bahkan menetap di sana.
Kondisi ini lantas berpengaruh pula pada rasa banyak makanan Bali, yang lambat laun hilang keautentikannya. Inilah yang membuat Franciska Renny dan keluarganya, yang asli Bali dan Lombok menghadirkan sebuah restoran bernama Taliwang Bali.
"Kami ingin mengembalikan taste Bali dan Lombok yang autentik. Selain di dua pulau tersebut, kami juga menghadirkan restoran ini di Jakarta, karena masyarakat sendiri masih belum begitu banyak yang tahu makanan tradisional Bali dan Lombok," jelas dia saat ditemui Suara.com beberapa waktu lalu.
Restoran yang terletak di pusat perbelanjaan Grand Indonesia ini memiliki nuansa tradisional, namun dengan sentuhan modern yang unik. Berbagai ornamen kayu dan latar belakang bergambar persawahan Bali seakan memanjakan pengunjung datang.
Restoran dengan Suasana Rumahan
Suasana rumahan dengan makanan tradisional yang disajikan dengan cantik dan memberikan kenyamanan tersendiri bagi Anda penggemar hidangan khas Indonesia, khususnya Bali dan Lombok.
Berbeda dari restoran Bali dan Lombok lainnya, di sini, pengunjung tak hanya bisa menemui hidangan umum seperti bebek betutu atau ayam Taliwang, tapi juga puluhan hidangan khas. Menu-menu yang ditawarkan restoran ini diambil dari beberapa daerah, dengan resep yang didapat secara turun temurun.
Penasaran seperti apa? Suara.com pun memesan sebuah hidangan yang berasal dari Desa Bangli, namanya Nasi Ikan Nyat Nyat Bangli.
Menu ini merupakan hidangan ikan mujair kukus yang sudah direndam bersama rempah-rempah khas Bali. Karena dibuat dengan berbagai rempah, rasa hidangan ini cukup kuat, namun sangat nikmat disantap dengan nasi hangat, sambal dan plecing kangkung.
Ada pula Nasi Ayam Sasak khas Lombok yang terkenal dengan rasa pedas dari sambal terasinya yang khas. Jika Anda penyuka pedas, menu satu ini bisa menjadi pilihan, karena pasti sangat cocok di lidah Anda.
Untuk Anda yang senang dengan hidangan ikan, ada Nasi Ikan Jimbaran yang terkenal yang dibakar menggunakan arang dan bumbu spesial yang nikmat. Rasanya sedikit pedas, apalagi dilengkapi dengan tiga sambal yang berbeda, yakni sambal matah, sambal rawit dan sambal kecap.
Nah, untuk hidangan bebek, restoran satu ini mengambil resep bebek betutu khas Gianyar yang dinilai akan terasa lebih cocok bagi banyak orang, dengan rasa tradisional Bali yang khas yang disebut Magenep. Tekstur bebek begitu empuk dan bumbunya pun meresap hingga ke dalam.
Menyajikan Menu Halal dan Menyehatkan
Selain hidangan utama tadi, jika Anda seorang vegetarian atau penggemar gaya hidup sehat yang senang makan makanan berserat, Taliwang Bali juga memiliki beragam sayur dan rujakan unik yang tak boleh terlewatkan. Mulai dari plecing kangkung, lawar nangka, jukur urap, beberuk, pecelan Bali dan rujak buah yang segar dengan terasi yang khas.
Franciska mengungkap ada lebih dari 80 pilihan makanan autentik Bali dan Lombok yang dibawa ke restoran ini. Semua hidangan tersebut, sambung dia, tentu saja halal alias 'no pork'.
Dengan hadirnya beragam sajian khas Bali dan Lombok dengan citarasa autentik, Franciska berharap masyarakat bisa lebih mengenal ragam hidangan dua pulau yang eksotis tersebut.
"Kalau wisatawan kan biasanya ke Seminyak, Ubud, Kuta. Itu kawasan-kawasan turis yang hidangannya sudah fusion dan taste aslinya udah bercampur sesuai dengan selera pasar. Nah, kita adakan yang masih autentik," ucapnya.
Harga hidangan Resto Taliwang Bali, mulai Rp 55 ribu hingga Rp 115 ribu untuk makanan dan Rp 12 ribu hingga Rp 34 ribu untuk minuman.
TERPOPULER