Suara.com - Membuat roti tampaknya menjadi hobi baru di kalangan perempuan zaman now. Hal ini terlihat dari kelas membuat roti yang semakin menjamur. Nah jika Anda merupakan pembuat roti pemula, ada tips khusus yang bisa Anda jajal dari Chef Vindex Tengker agar roti mengembang sempurna.
Dalam sesi Selebaking Bungasari di SIAL InterFOOD 2018 di JIExpo Kemayoran, Sabtu (24/11) lalu, Chef Vindex mengungkap rahasia yang menjadi tantangan setiap orang dalam menghasilkan makanan terbaik. Kesabaran, menurutnya, menjadi kunci utama dalam menghasilkan makanan yang memiliki cita rasa baik, termasuk saat membuat roti.
"Kita, orang Indonesia, umumnya nggak sabaran. Bikin roti itu sebenarnya simpel, tapi butuh kesabaran, butuh latihan, dan semuanya menggunakan perasaan. Salah atur temparatur atau salah aduk, akan membuat hasil tidak baik. Yang harusnya ditunggu di oven misalnya selama 30 menit, tapi karena nggak sabaran justru dipercepat jadi 10-15 menit. Hasilnya, pasti gagal!" ujar Chef Vindex.
Selain kesabaran, pilihan tepung yang digunakan untuk membuat roti juga berpengaruh besar dalam menentukan hasilnya. Menurut Chef Vindex, saat membuat roti, pastikan menggunakan tepung protein tinggi sehingga hasilnya mengembang sempurna.
"Membuat roti wajib menggunakan tepung protein tinggi. Tepung jenis ini banyak mengandung gluten atau protein terigu. Roti itu perlu gluten. Gunanya untuk membentuk tekstur, rasa, dan kekenyalan," tambah dia.
Nah terakhir, kata dia, jangan takut untuk mencoba berbagai resep hingga berhasil. Menurutnya, rajin latihan bisa membuat skill membuat roti semakin terasah sehingga dapat menemukan formula yang tepat.
"Dan kalau dapat resep, harus sering dicoba dan sering latihan. Jangan kapok gagal dan jangan lantas ganti-ganti tepung," ujar Chef Vindex, yang kini setiap harinya mengurusi pelayanan di atas pesawat termasuk makanan.
Dalam kesempatan yang sama, Sales & Marketing Director Budianto Wijaya mengatakan bahwa Chef Vindex merupakan satu di antara para chef yang hadir di booth Selebaking Bungasari 2018. Para chef tenar lainnya yang dihadirkan oleh produsen terigu Indonesia ini, yakni Kenzo Yoshikawa, Livianca Venaessa, Nina Bertha, Tri Palupi, serta Achen. Para pengunjung booth mendapatkan kesempatan berharga, belajar langsung dari para ahli yang memiliki keunikan, kelebihan, dan ciri khas, di industri baking.
"Kehadiran Chef Vindex yang sudah memiliki jam terbang yang tinggi, juga merupakan wujud dari upaya Bungasari yang selalu mengedukasi masyarakat untuk menghasilkan makanan dari olahan tepung di jenjang yang lebih tinggi," tambah Budianto.
Pada kesempatan itu, Budianto juga memperkenalkan varian ukuran kemasan terbaru jenis terigu Kabuki dan Kabuki Gold dalam bentuk 1 kilogram di ajang pameran SIAL InterFOOD 2018. Menurut dia, peluncuran produk ini dalam kemasan baru menyusul tingginya permintaan konsumen terigu berkualitas tinggi untuk menghasilkan roti premium.
"Kabuki dan Kabuki Gold merupakan produk terigu paling putih dan paling halus yang pernah diproduksi di Indonesia," tandas dia.
TERPOPULER
