Suara.com - Marriott Executive Apartments menghadirkan Festive Season Set Menu yang dapat mulai dinikmati para tamu sejak 10 Desember 2018 hingga 10 Januari 2019.
Set Menu ini memiliki 4 macam sajian makanan yang terdiri dari Appetizer, Fresh From The Kettle, Main Course, dan Sweet Treats.
“Set menu ini menggunakan konsep Fushion yang merupakan perpaduan dari hidangan western dan makanan dengan cita rasa asli Indonesia, dengan harapan agar set empat menu ini dapat dinikmati oleh semua tamu dari berbagai negara dan berbagai kalangan” ungkap Lukman Santoso, Executive Chef, The Mayflower, Jakarta – Marriott Executive Apartments.
Saat memilih untuk memesan Festive Season Set Menu ini, para tamu akan disambut dengan sajian pembuka pertama yaitu Authentic Javanese Selat Solo.
Terbuat dari bahan-bahan pilihan yang segar, makanan pembuka yang sudah familiar di Indonesia ini terdiri dari string bean, carrot, dan potato yang dipotong menyerupai persegi panjang, dan tidak lupa disajikan dengan mix lettuce serta beef stew yang juicy yang dibentuk seperti potongan dadu.
Tidak hanya itu, makanan khas Jawa Tengah ini juga dihidangkan dengan kuah semur yang gurih serta dilengkapi dengan mayonnaise yang takarannya dapat disesuaikan dengan selera tamu tersebut.
Setelah makanan pembuka, para tamu dapat menikmati hangatnya hidangan Butternut Pumpkin Soup With Duxelles Ravioli Crostini.
Warna kuning yang dominan dari soup ini berasal dari butternut pumpkin yang memiliki ciri khas berbentuk seperti gitar.
Selain pumpkin, soup ini terbuat dari campuran carrot, leek, dan garlic yang kemudian diolah dan diberikan cooking cream dan bumbu herbs tambahan sehingga menghasilkan cita rasa yang lezat dengan mengangkat ciri masakan bumbu western.
Ravioli yang tersedia dalam Butternut Pumpkin Soup ini juga merupakan makanan yang dibuat secara home made dengan bahan dasar Duxelles atau jamur yang dicincang dan ditumis, serta diberikan sedikit cream sebagai isi dari makanan ravioli tersebut.
Dalam hidangan kedua ini, terdapat pula Crostini yaitu Ginger Garlic Bread atau Groutin sebagai elemen pelengkap untuk menyantap Butternut Pumpkin Soup yang diatasnya ditaburi dengan soil yang terbuat dari sereal.
Untuk menu utama, The Mayflower, Jakarta – Marriott Executive Apartments menyediakan Roasted Chicken Grandma’s Style yang dihidangkan secara lengkap dengan Potato Gratin, Seared Asparagus, dan Rosemary Chicken Juice.
Daging ayam dengan bumbu rahasia yang dipanggang secara sempurna dalam suhu 170 derajat ini terasa sangat nikmat, terlebih jika dimakan menggunakan Green Peas Puree yang terlihat seolah-olah sebagai lapisan dasar penyajian plating.
Potato Gratin dengan bahan dasar kentang diiris tipis, dan dibentuk menjadi susunan layer dengan isian cream, susu, tepung, butter dan parmesan cheese yang dikentalkan, serta ditutup dengan topping mozzarella cheese ini merupakan satu kesatuan yang tidak dapat dipisahkan jika hendak memakan hidangan ketiga ini.
Chicken Juice atau saus yang dibuat dari tulang ayam yang dipanggang, dijus, serta dimasak hingga semalaman dengan api sangat kecil yang juga disertai dengan bumbu Rosemary juga, turut menambah rasa makanan Roasted Chicken Grandma’s Style ini menjadi sangat gurih dan lezat.
Sebagai penutup, terdapat Homemade Apple Pie yang disajikan lengkap dengan Classic Sweet Apple Jam serta Mango Puree.
TERPOPULER
