REGIONAL:
Usung Konsep Farm To Table
Mengusung konsep farm to table, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk meramu makanan dan minuman yang disajikan Arumdalu Farm berasal dari hasil panen di perkebunan sekitar resto.
Untuk membuat Burger Tempe misalnya, Caroline mengatakan, sayur mayur diolah diambil langsung dari hasil panen di area perkebunan.
"Secara nggak langsung farm to table karena makanan apapun yang kita pakai di sini adalah hasil tanam dan ada beberapa kita beli juga dari petani lokal lain. Jadi, memang kita ingin mengajak orang menghargai hasil petani lokal yang lebih murah tapi nutrisinya juga lebih tinggi yang selama ini kurang diapresiasi," terangnya merinci.
Menyoal menu yang dihadirkan Arumdalu Farm, Anda bisa menjajal lezatnya Burger Tempe, Teh Bunga Telang dan Kaiwsta Tea. Caroline menjelaskan menu ini satu per satu.
Pertama, Teh Bunga Telang yang disebut juga Magic Bluepe Tea. Dinamakan demikian karena teh ini mulanya berwarna biru yang akan berubah keunguan jika diberi jeruk nipis. Ajaib 'kan?
Lebih lanjut Caroline mengatakan sebenarnya bunga telang sudah lama digunakan nenek moyang untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan, seperti keluhan di mata. Sayangnya tanaman asli Indonesia ini kurang populer.
"Ini lagi tren banget sih. Rasanya enak, karena kita campur pakai rempah-rempah juga. Kita sajikan menu sekaligus kita pengen kasih tahu kalau telang sudah lama ada di Indonesia dan bisa kita tanam sendiri. Di kebun (Arumdalu Farm) kita juga tanam sendiri," ujar dia.
TERPOPULER
