Infografis
- Pecahkan telur dan pisahkan antara kuning dan putih telur ke dalam dua wadah plastik atau kantong makanan yang terpisah sebelum dibekukan. Telur yang dibekukan ini bisa digunakan untuk membuat kue.
- Pecahkan telur ke dalam bak plastik dan kocok sebelum beku. Ini bagus untuk membuat telur dadar dan telur orak-arik.
- Anda dapat menyimpan telur rebus dengan aman di kulkas selama beberapa hari. Telur rebus juga bisa dibekukan.
Menyimpan daging dan unggas
Sangat penting untuk menyimpan daging dengan aman di kulkas untuk menghentikan penyebaran bakteri dan menghindari keracunan makanan.
- Simpan daging mentah dan unggas dalam wadah bersih dan tertutup di rak paling bawah lemari es.
- Ikuti instruksi penyimpanan pada label dan jangan mengonsumsi daging yang telah lewat masa 'use by'-nya.
- Pisahkan penyimpanan daging mentah dengan daging masak yang sudah siap saji, ya.
Membekukan dan mencairkan daging dan ikan
Aman untuk membekukan daging dan ikan selama Anda:
- membekukannya sebelum daging rusak atau kedaluwarsa
- mencairkan daging atau ikan tepat sebelum memasak, dan karena akan ada banyak cairan keluar dari daging yang di-thawing, pastikan cairannya tidak kemana-mana untuk mencegah penyebaran bakteri
- boleh mencairkan dengan microwave jika Anda akan langsung memasaknya saat itu juga, dan kalau tidak, cara terbaik adalah mencairkannya semalaman di bagian bawah freezer
- masak daging atau ikan hingga panas dan matang seluruhnya
Membekukan ulang daging dan ikan
Jangan pernah membekukan kembali daging mentah (termasuk unggas) atau ikan yang telah dicairkan. Yang bisa Anda lakukan adalah, memasak daging dan ikan beku setelah dicairkan, dan kemudian membekukannya.
Anda bisa membekukan daging dan ikan yang dimasak sekali, asalkan sudah didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam freezer.
Makanan mentah beku bisa dicairkan sekali dan disimpan di lemari es hingga 24 jam sebelum harus dimasak atau dibuang.
Untuk mengurangi pemborosan, bagilah makanan menjadi beberapa bagian sebelum dibekukan dan kemudian cukup mengambil dan mencairkan satu bagian saja sesuai kebutuhan.
Memanfaatkan sisa makanan
Jangan buang sisa makanan, karena bisa Anda olah kembali menjadi makan siang besok! Ikuti kiat-kiat ini untuk memaksimalkannya:
- dinginkan sisa makanan secepat mungkin, idealnya dalam 2 jam
- bagi sisa makanan menjadi bagian-bagian kecil, kemudian dinginkan atau bekukan
- gunakan sisa makanan yang didinginkan dalam 2 hari
- saat memanaskan kembali makanan, pastikan dipanaskan hingga mencapai suhu 70 derajat Celcius selama 2 menit, sehingga panasnya merata ke seluruh makanan
- jika dibekukan, sisa makanan hanya boleh dicairkan satu kali, karena semakin sering Anda mendinginkan dan memanaskan kembali makanan, semakin tinggi risiko keracunan makanan
- makanan matang yang telah dibekukan dan dikeluarkan dari freezer harus dipanaskan dan dimakan dalam waktu 24 jam setelah dicairkan
- makanan yang disimpan dalam freezer, seperti es krim dan makanan penutup beku, tidak boleh dikembalikan ke freezer setelah dicairkan untuk faktor keamanan makanan.
Baca Juga: Jelang Idul Adha, Ini Batas Maksimal Anda Boleh Menyimpan Daging di Kulkas
