Cara membuatnya
Masukkan iga sapi ke dalam air mendidih. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, larutan asam jawa. Aduk merata. Rebus tulang iga.
Rendam keluak menggunakan air panas hingga lemas. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu yang sudah di haluskan. Tambahkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, daun bawang tumis bumbu hingga wangi
Setelah bumbu wangi, masukkan ke dalam rebusan tulang iga. Tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk merata.
Rebus kembali selama kurang lebih 45 menit. Setelah matang taburi daun bawang, lalu sajikan selagi hangat.
Sop Konro Makassar siap disantap, apalagi pakai nasi panas, kerupuk dan teh manis dingin, rasanya nggak jauh beda dengan sajian yang disantap di restoran di Makassar lho.
