Fusion Food Lagi Ngetren, Ini 3 Kreasi Menunya Khas Indonesia

Suara.com - Fusion Food Lagi Ngetren, Ini 3 Kreasi Menunya Khas Indonesia.

Kuliner memang beragam jenisnya, termasuk kreasi menu fusion food yang menyatukan dua variasi menu menjadi satu. Uniknya, saat dibuat fusian food akan menciptakan tekstur rasa yang khas.

Joy Tarigan, Managing Director Unilever Food Solution mengakui tren fusion food kini semakin meningkat di Indonesia dan peminatnya sebagian besar berasal dari kaum milenial.

"Era globalisasi membuat milenial terpapar dengan banyak hal baru termasuk dalam hal kuliner. Salah satunya fusion food yang menjadi salah satu tren kuliner didorong tren ini," ujar Joy Tarigan di Sudirman, Jakarta Selatan, Kamis (21/11/2019)

Di sisi lain Celebrity Chef, Yuda Bustara mengatakan untuk membuat jenis makanan ini diperlukan inovasi dan kreatifitas tinggi para chef. Ia juga menggarisbawahi akan lebih baik jika berkreasi pada makanan khas Indonesia.

"Karena itulah fusion food sesungguhnya mengombinasikan satu jenis masakan khas Indonesia dengan masakan lain, baik dari Indonesia atau dari negara lain dan menciptakan kreasi masakan baru yang belum pernah ada sebelumnya," jelas Chef Yuda.

Berbicara soal fusion food, ada tiga chef lokal Indonesia yang berhasil membuat tiga menu fusion food, hasil perpaduan dua masakan khas Indonesia. Ketiga menu yang dibuat ini memenangkan kompetisi 'Ngulik Rasa' oleh Unilever Food Solutions.

Tiga menu itu ialah Soto Seafood Lamongan Koya Telur Asin, buatan Eka dari Karunia Bumbu Pawon asal Lamongan, Jawa Timur. Kuah soto ini berisi bahan dasar kunyit yang berisikan berbagai seafood segar dengan taburan bubuk koya telur asin.

Kedua, menu Sate Kanak, hasil kreasi Fabian Budi Saputra dari Sate Ratu asal Sleman, Yogyakarta. Kreasinya berupa potongan paha ayam yang besar dibalut dengan bumbu khas Sate Ratu yang diperkaya dengan gula jawa, kecap manis dan aroma jeruk limau.

Ketiga, ialah Nasi Goreng Borneo, buatan Gozali dari Gozali Catering asal Balikpapan, Kalimantan Timur.  Dimasak dengan telur kepiting dan disajikan dengan olahan kulit cempedak dan kepiting manggar telur asin.