Suara.com - Sajian Olahan Tempe Spesial, Cobain Sambal Tumpang Khas Malang
Siapa bilang olahan tempe cuma enaknya kalau digoreng? Karena di Malang ada sajian Sambal Tumpang dari bahan dasar tempe dan rasanya dijamin lezat dan bikin wisatawan dari dalam dan luar kota ketagihan.
Tapi tenang, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Malang untuk mennyicipnya, karena bisa langsung bikinnya di rumah dengan resep dari @hanhanny yang dirangkum Suara.com di bawah ini.
Bahan
400 gr tempe semangit (Tempe Bosok)
10 buah cabe rawit utuh
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas geprek
1 liter santan kekentalan sedang
1 sendok teh kaldu bubuk dan gula pasir dan garam secukupnya
Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
Bumbu Halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabe rawit
1 buah cabe merah besar (bisa pake/tidak)
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 cm kencur
2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Cuci bersih tempe, rebus sampai empuk, tiriskan. Lalu hancurkan pakai garpu
Baca Juga: Resep Kudapan Renyah, Tempe Mendoan Isi Keju
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum
3. Masukkan tempe, santan, gula, garam dan kaldu bubuk ayam
4. Biarkan mendidih, koreksi rasa, kecilkan api biarkan bumbu meresap , biarkan selama 5 menit, matikan api.
Sajikan Sambal Tumpang khas Malang selagi panas dengan nasi panas, nyummy makan siang spesial serasa di Malang.
