REGIONAL:
2. Resep Bola-bola telur puyuh dari @jennynovembria
Bahan:
300 gram fillet ayam tanpa kulit, giling halus
12 butir telur puyuh, direbus matang, dikupas
15 garm maizena
15 gram @fibercreme
1 butir putih telur (putih telurnya saja)
6 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt lada halus
1/3 sdt pala bubuk
1/2 sdm saus tiram
Garam dan gula
Bahan pelapis:
1 butir telur dan 1 kuning telur dikocok lepas
Tepung panir secukupnya
Cara membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga benar-benar rata dan tercampur semua (pakai tangan saja) hingga tekstur adonannya lembek.
Cuci kembali tangan kita, lalu keringkan. Olesi tangan dengan minyak goreng yang bersih agar adonan tidak lengket di tangan.
Lalu ambil adonan, pipihkan, isikan telur puyuh ke dalam adonan, lalu bulatkan.
Selanjutnya, gulingkan ke tepung panir, angkat, lalu masukan ke dalam telur kocok, gulingkan kembali ke dalam tepung panir, diamkan sebentar.
Kemudian goreng dalam minyak panas deep fried dengan api sedang hingga matang, angkat dan sajikan.
3. Resep Pilus Singkong dari @hanhanny
Bahan:
700 gr singkong (ubi kayu)
125 gr gula pasir halus
Sedikit garam
Vanili bubuk secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Secukupnya tepung siap pakai untuk bahan celupan (pakai yang untuk pisang goreng)
Cara membuatnya:
1. Kupas dan cuci bersih singkong,potong potong lalu kukus hingga matang dan empuk.
2. Haluskan singkong saat masih panas,aku ulek dicobek.
3. Campurkan singkong yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, garam dan vanilli bubuk, aduk rata, bulat bulatkan.
4. Bahan celupan, beri tepung siap pakai dengan air secukupnya lalu aduk rata.
5. Panaskan minyak, masukan bola bola pilus kedalam tepung celup, goreng hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Resep Mageli khas Balikpapan dari @hanhanny
Bahan :
200 gram kacang hijau (rendam semalaman dan tiriskan, nanti akan mekar dan lebih lunak)
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 buah cabe rawit (bisa ditambah sesuai selera)
1/2 sendok teh ketumbar
Daun seledri dan daun bawang secukupnya yang dipotong-potong
Gula, penyedap rasa atau kaldu bubuk dan garam secukupnya
Minyak buat menggoreng
Cara membuat :
1. Haluskan kacang hijau jangan dikasih air.
2. Taruh dalam wadah adonan kacang hijau, sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabe, garam, gula dan penyedap rasa hingga halus.
4. Masukkan kedalam adonan kacang hijau, aduk hingga rata.
5. Tambahkan potongan daun seledri dan daun bawang, aduk sampai rata.
6. Ambil adonan dengan menggunakan sendok atau tangan,ratakan hingga bulat, goreng hingga kecoklatan,angkat, tiriskan dan siap disajikan.
5. Resep Bakwan Sayur ala @susi.agung
Bahan:
250 gram terigu
2 sdm tepung beras
4 lembar daun kol, iris halus
2 buah wortel, potong korek api
1 genggam toge
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
1/2 sdt kaldu jamur
Garam dan gula secukupnya
Air bersih secukupnya
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh merica butiran
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu jadi 1, tuangi air, aduk sampai kental dan rata.
2. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan. (lakukan sampai adonan habis)
3. Sajikan bakwan hangat dengan sambel kacang atau lalapan cabe rawit.
6. Resep Gemblong dari @susi.agung
Bahan:
200 gram tepung ketan putih
2 sendok makan terigu
1/2 butir kelapa setengah tua (parut)
150 ml santan hangat (boleh pakai air biasa)
1/2 sendok teh garam
Besta gula :
50 gram gula pasir
100 gram gula merah sisir
100 ml air (secukupnya)
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, garam dan kelapa parut, aduk rata, tuangi santan hangat sedikit-sedikit, aduk rata, padatkan.
2. Bentuk bulat lalu pipihkan, lakukan sampai habis.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kedua sisinya, angkat dan tiriskan.
4. Buat besta gula : dalam wajan panaskan gula dan air sampai gula larut dan berbusa banyak (ketika diaduk sedikit berambut), masukkan gemblong, aduk cepat sampai rata dan karamelnya mengkristal, angkat, sajikan.
7. Resep Pisang Goreng Pasir dari @susi.agung
Bahan:
8 buah pisang kepok matang
Minyak untuk menggoreng
Adonan basah:
7 sendok makan terigu
3 sendok makan tepung beras
1 sendok makan gula pasir
1-2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanila
Secukupnya air, (sampai kekentalan yang diinginkan)
Pelapis:
Secukupnya tepung panir
Cara membuat:
1. Kupas pisang lalu belah 2 (boleh bentuk kipas kalau suka)
2. Campur semua bahan pencelup, tuangi air sedikit2 sampai kekentalan yang diinginkan.
3. Masukkan pisang dalam adonan pencelup, gulingkan ke atas tepung panir sampai rata, goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, tiriskan.
8. Resep Jengkol Tahilala yang jadi ala @hanhanny
Bahan :
2 butir kelapa ukuran besar yang sudah diparut, dan kulit arinya dikupas bersih karena kalau tidak akan menghasilkan tahilala yang berwarna kecoklatan.
Air kurleb 800 ml
Secukupnya gula pasir, garam
Secukupnya tepung maizena
Cara membuat :
1. Peras kelapa menggunakan air kurleb 800 ml (menjadi santan kental)
2. Hidupkan kompor, rebus santan hingga menyusut,mengental dan mengeluarkan minyak.
3. Beri gula pasir dan garam secukupnya, menghasilkan rasa gurih ada manis asinnya.
4. Campurkan tepung maizena dengan sedikit air lalu aduk rata.
5. Dinginkan suhu ruang, siap disantap.
9. Tempe Mendoan Isi Keju
Bahan-bahan adonan mendoan:
500 g tepung terigu
1 sdm tepung kanji
5 g bubuk biji ketumbar
5 siung bawang putih dihaluskan
100 g daun bawang potong halus
Air secukupnya
5 g garam
2 g merica
penyedap rasa sesuai selera
Cara membuat:
1. Pertama-tama, campurkan semua bahan kecuali air, garam, merica, dan penyedap rasa.
2. Kedua, tambahkan air secara perlahan dan aduk rata sampai menjadi adonan cari yang agak kental.
3. Ketiga, bumbui dengan garam, merica, dan penyedap rasa. Lalu sisihkan.
Bahan-bahan tempe mendoan isi keju:
12 lembar tempe iris tipis
90-100 g keju parut
Adonan mendoan secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Taburkan parutan keju pada sepotong tempe, lalu tutup tempe dengan tempe lainnya laiknya sandwich.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan mendoan sampai seluruh tempe tertutup adonan. Masukkan ke dalam minyak panas.
3. Goreng tempe sampai renyah dan berwarna coklat muda. Angkat dan tiriskan. Dan tempe mendoan sisi keju siap disajikan.
10. Resep Iwel-iwel @hanhanny
Bahan-bahannya:
200 gr tepung ketan
250 gr kelapa parut yang tidak terlalu tua, kupas bersih kulit luarnya
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
Secukupnya gula merah yang sudah disisir kasar
Secukupnya daun pandan
Daun pisang dan lidi
Cara membuatnya:
1. Dalam wadah campurkan rata tepung ketan, kelapa parut, garam dan gula pasir, tidak usah dibejek, cukup tercampur rata dan tidak bergerindil.
2. Siapkan daun pisang, taruh adonan secukupnya lalu beri irisan gula merah, tutup dan bungkus lalu semat lidi.
3. Masukan daun pandan di air kukusan, susun bungkusan Iwel-iwel lalu kukus hingga matang kurang lebih 20 menit.
TERPOPULER