REGIONAL:
Suara.com - Nasi kebuli, makanan khas dari negara Timur Tengah, biasanya dihadirkan pada momen yang spesial dan umumnya disajikan dalam porsi besar. Dan seringkali, nasi kebuli ini disajikan bersama daging kambing dalam ukuran besar yang diletakkan di tengah hamparan nasi kebuli.
Asal muasalnya yang dari Timur Tengah, bukan berarti nasi kebuli tak cocok disajikan di acara tradisional orang Indonesia, atau sebagai santapan sehari-hari. Bahkan, tak sedikit orang Indonesia yang menyukai nasi kebuli.
Nah, jika Anda termasuk salah satu yang menyukai nasi kaya rempah ini, Chef Aiko Sarwosari membagikan resep nasi kebuli daging kambing yang cocok disantap di akhir pekan bersama keluarga. Berikut resep Nasi Kebuli yang dibagikan melalui instagramnya @aiko_sarwosri.
Bahan :
500 gram beras basmati
500 gram iga dan daging kambing
2 sdm bumbu bubuk kebuli
1 sdm bumbu bubuk rendang
6 butir kapulaga hijau
4 cm kayu manis (yang kecil)
4 butir cengkeh
2 lembar bay leaf
1 buah kembang lawang
5 siung bawang putih, cincang
5 buah bawang merah, cincang
1 buah ukuran kecil bawang bombay, cincang
5 butir kemiri halus
Butter secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
Garam secukupnya
Acar dan sambal kecap
Cara membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, kemiri, bay leaf, cengkeh, kapulaga, kembang lawang, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan iga dan daging kambing, tambahkan air 3 liter, berikan sedikit garam dan kaldu bubuk (optional). Rebus hingga empuk dan sisihkan kaldu nya (lakukan tes rasa).
3. Masukkan beras ke dalam kaldu, serta daging kambing ke dalam magicom, beri rasa dan irisan bawang bombay dan cabai hijau besar masak seperti biasa hingga matang. Daging kambing harus diletakkan di paling atas.
4. Setelah matang, tambahkan butter, aduk rata dan siap disajikan dengan acar dan sambal kecap
"Tips, bawang merah, bawang putih dan bawang bombay dicincang sehalus mungkin, bisa gunakan chopper untuk hasil maksimal," tutur Chef Aiko mengingatkan.
TERPOPULER
