Cocok Disantap dengan Ketupat, Ini Resep Kare Ayam Kampung untuk Lebaran

Suara.com - Menu Lebaran tak hanya opor ayam dan rendang saja. Buktinya banyak sajian untuk Hari Raya Idul Fitri yang tidak kalah menggugah selera, salah satunya kare ayam kampung.

Kuah santannya yang segar dan juga daging ayam kampung nan nikmat, membuat sajian ini cocok untuk dihindangkan saat Lebaran.

Berikut Suara.com rangkum resep kare ayam kampung dari laman cookpad, Sabtu (23/5/2020) di bawah ini.

Bahan kare ayam kampung:

• 700 ml air kaldu rebusan ayam
• 1 kilogram ayam kampung yang sudah dipresto atau direbus
• 500 ml santan
• 100 ml minyak goreng
• 2 batang sereh yang sudah dimemarkan
• 3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cm kayu manis
• 1 tangkai daun kare
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Cabai rawit utuh
• Bawang goreng

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah yang sudah dibuang bijinya
• 1 cm jahe
• 4 buah kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/3 jintan
• 1/3 buah pala
• 2 sendok makan gula merah potong tipis

Cara membuat kare ayam kampung

1. Pertama, panaskan panci berisi kaldu dan ayam. Kemudian di bagian kompor lain terpisah, siapkan penggorengan lalu tumis bumbu halus hingga aromanya wangi dan tuang ke dalam panci rebusan ayam.
2. Tuang bumbu pelengkap dan santan. Aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih dan matang
3. Sajikan kare ayam kampung bercita rasa pedas ini dengan bawang goreng.

Oh iya, tak hanya nasi putih, kare ayam kampung ini juga nikmat disantap dengan ketupat atau lontong. Mantap, kan?

Nah, itu tadi resep kare ayam kampung yang bisa Anda jadikan referensi menu Lebaran. Selamat mencoba di rumah, ya!