Idul Adha Sebentar Lagi, Yuk Intip Resep Buat Sate Maranggi

Suara.com - Hari raya Idul Adha 1441 Hijriah kurang dari seminggu. Para ibu biasanya sudah tidak sabar mempersiapkan resep mengolah daging dari jauh-jauh hari.

Sate adalah menu yang paling mudah dan simpel untuk mengolah daging kurban. Kalau ngomongin sate siapa yang tidak kenal Sate Maranggi khas Purwakarta.

Nah, tertarik membuat menu ini untuk daging qurban nanti. Raden Nurul Farah membagikan resepnya membuat Sate Maranggi Purwakarta empuk dan enak di situs Cookpad, dikutip Suara.com, Sabtu (25/7/2020).

Bahan-bahan :
(Untuk 44 tusuk sate)

• 250 gram daging sapi (has dalam lebih baik)
• 150 gram tetelan atau lemak sapi
• 3 lembar daun pepaya

Bumbu 1 :

• 4 sampai 5 sdm kecap manis
•  1 1/2 sdm air asam Jawa kental
• Bumbu Halus :
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 centimeter lengkuas muda
• 1 centimeter jahe
• 1 centimeter kencur
• 1 sdt ketumbar disangrai
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1 buah cabe merah tanpa biji

Bahan sambal acar untuk sate:

• 5 buah cabai rawit atau cabe domba
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
•  1 sdt kecap manis sesuai selera

Cara mengolah daging dan bumbu:

• Cuci bersih daging, potong-potong daging sesuai selera. Setelah semua dipotong, siapkan wadah yang telah dilapisi daun pepaya. 
• Masukkan semua daging yang sudah dipotong kedalam wadah berisi daun pepaya. Tutup kembali dengan daun pepaya sampai tertutup semua daging. Diamkan selama 1 jam.
• Setelah 1 jam, siapkan bahan bahan bumbu halus. Semua bumbu halus diblender. Setelah halus, campurkan dengan bumbu 1.
• Kemudian lumuri daging dengan bumbu yang sudah tercampur hingga merata. Daging tidak usah dikeluarkan dari wadah daun pepaya, lumuri di wadah tersebut.
• Setelah daging terlumuri bumbu, tutup kembali dengan daun pepaya dan diamkan selama 3 jam didalam kulkas.
•  Setelah 3 jam keluarkan dari kulkas. Daging siap untuk ditusuk tusuk. Dalam satu tusuk isi beberapa potongan daging dan lemak. Air bumbu jangan dibuang, lumuri kembali keatas daging yang sudah ditusuk.

Cara membuat sambal acar:

• Siapkan bahan bahan-bahan, cuci bersih dan potong potong sesuai selera. Tambahkan 1 sdm cuka dan 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula. 1 sdt kecap manis atau sesuai selera aja.

Cara membakar sate:

1. Siapkan dan panaskan wajan untuk memanggang. Kalau sudah panas mulai masukan dagingnya. Tidak usah pake minyak atau mentega karena dari daging akan keluar sarinya.
2. Balikan daging sambil mengecek tingkat kematangan dan sesuai selera.
3. Jika sudah matang, angkat dan simpan diatas piring bersama sambal acarnya. Selesai.

Gimana, sudah siap mempraktikkannya?