REGIONAL:
Suara.com - Mengolah daging sapi terkadang cukup sulit untuk dilakukan. Penanganan dan cara masak yang salah bisa menyebabkan daging terasa alot dan keras.
Apalagi, daging sapi punya banyak bagian yang berbeda Salah satunya bagian paha atau topside yang biasa dibuat menjadi rendang.
Nah, pada momen Iduladha ini, ada tips super mudah yang bisa kamu ikuti untuk membuat daging sapi empuk, yang dikutip dari video di channel YouTube Chef William Gozali.
"Well, gampang banget, yang kalian butuhkan adalah, baking soda. Kenapa baking soda? Baking soda ini akan kita gunakan untuk menghancurkan semua serat-serat alot dari si daging sapi," jelas pemenang MasterChef Indonesia 3 tersebut.
Dalam video tersebut, lelaki lulusan sekolah masak Le Cordon Bleu Sydney, Australia ini menggunakan daging sapi bagian topside atau yang biasa dipakai untuk membuat rendang.
"Which is bakal alot banget dan membutuhkan waktu lama untuk memasak hingga enak. Nah, dengan baking soda ini, kita akan menghancurkan semua seratnya. Beratnya ini sekitar 350 gram daging," kata lelaki berkacamata ini.
Berikut adalah langkah yang bisa kamu ikuti untuk membuat daging sapi empuk dan lembut, dari Chef William Gozali.
- Gunakan 1 sdt baking soda yang dilarutkan ke dalam air putih.
- Setelah itu iris daging tipis melawan serat, yang tujuannya agar daging bisa lebih empuk.
- Masukkan daging yang sudah diiris dengan baking soda yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga merata.
- Tutupi wadah berisi daging dengan plastik wrap, simpan di dalam lemari dingin minimal 3 jam, atau 6, 12, hingga 24 jam.
- Setelah itu, bisa digunakan untuk membuat masakan daging yang diinginkan, dan dipastikan daging akan empuk. Mudah bukan?
TERPOPULER