Pedasnya Nampol, Intip Cara Membuat Babat Gongso Nikmat di Rumah

Suara.com - Babat gongso menjadi salah satu sajian yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Bagian babat sendiri sebenarnya merupakan daging yang didapat dari lambung sapi

Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso.

Babat gongso termasuk salah satu kuliner yang populer di Semarang dan juga Surakarta. Biasanya, babat gongso ini dijadikan hidangan pendamping makan nasi goreng.

Tak perlu jauh-jauh ke Semarang atau Solo, berikut Suara.com rangkum cara membuat babat gongso pedas dari laman Cookpad, Senin (10/8/2020).

Bahan membuat babat gongso pedas:

•  500 gram babat yang sudah dibersihkan
• 2 butir jeruk nipis yang dibelah menjadi dua
• 4 helai daun salam
• 2 sendok makan garam

Bahan bumbu halus:

• 15 cabai merah keriting
• 7 cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 6 butir kemiri yang sudah disangrai

Bumbu tumis:

• 7 butir bawang merah iris serong dengan tekstur sedikit tebal
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kecap secukupnya

Cara membuat babat gongso:

1. Pertama-tama, bersihkan babat kemudian presto selama kurang lebih 20 menit. Berikan air secukupnya, kemudian potongan jeruk nipis, daun salam dan juga garam.
2. Berikutnya, tiriskan, potong-potong babat dengan ukuran sesuai selera. Umumnya, jika di warung makan, babat ini dipotong dengan ukuran yang kecil-kecil.
3. Tumis minyak bersama dengan bawang merah yang sudah dipotong kasar. Usahakan tuang minyak sedikit banyak untuk menumis bumbu halus.
4. Masukkan gula, kecap, kaldu sesuai selera, setelah itu masukkan juga babat yang sudah dipotong tadi, lalu aduk.
5. Diamkan babat yang sudah dicampur bumbu halus tadi, kemudian tambahkan 100 cc air agar bumbu tidak mengerak di dasar wajan.
6. Setelah tercampur rata, matikam api, kemudian angkat dan hidangkan babat gongso pedas ini dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng merah.

Nah, itu tadi cara membuat babat gongso pedas di rumah. Selamat mencoba!