Suara.com - Tak hanya destinasi wisatanya saja, makanan tradisional Bali juga cukup di rindukan oleh banyak orang. Salah satu sajian khas yang cukup menarik untuk dicicipi ketika berkunjung ke Bali ialah lawar ayam.
Lawar ayam ini biasanya paling cocok jika disantap dengan seporsi nasi hangat dan lauk pauk lainnya. Namun di Bali, terdapat lawar merah yang harus dihindari oleh umat Muslim.
Bukan tanpa alasan, pasalnya terdapat lawar merah yang didalamnya menggunakan campuran darah segar.
Nah, bagi Anda yang ingin membuat lawar ayam sederhana tanpa darah, berikut Suara.com bagikan resep selengkapnya yang berhasil kami rangkum dari laman Cookpad, Kamis (3/9/2020).
Bahan membuat lawar ayam:
- 1/2 kilogram dada ayam
- 1/2 bagian kelapa
- 1 gelas air kelapa
- 8 lembar daun jeruk, iris tipis
Bumbu-bumbu lawar ayam:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 8 buah cabai merah
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 batang sereh ambil bagian putihnya
- 6 buah jeruk limau peras, ambil airnya
- Gula dan garam secukupnya
Langkah membuat lawar ayam:
- Pertama-tama, siapkan bahan-bahannya, potong kotak dada ayam. Siapkan bumbu-bumbu dan jeruk peras.
- Berikutnya, blender bahan-bahan berupa bumbu tadi sampai halus, kemudian tumis hingga aroma wanginya terasa. Setelah itu, masukkan potongan dada ayam, aduk lalu beri daun jeruk nipis.
- Tahap selanjutnya, masukkan 1 gelas air kelapa, tutup wajan selama beberapa menit hingga dada ayam dalam kondisi setengah matang.
- Setelah dada ayam setengah matang, tuang parutan kelapa ke dalam teflon atau panci yang digunakan. Aduk, kemudian ratakan kelapa parut dan tambahan perasan jeruk limau.
- Tuang gula serta garam secukupnya, masak sampai seluruh bumbu meresap serta dan kelapa sedikit kering. Koreksi rasa, jika warnanya sudah kuning kecokelatan, angkat dan pindahkan ke atas piring saji.
Itu dia tadi resep lawar ayam khas Bali nikmat dan halal, selamat mencoba di rumah ya!
Baca Juga: Nostalgia Jajanan Jadul, Yuk Coba Resep Leker Crispy Ini di Rumah
