Resep dan Cara Membuat Cireng Krispi

Suara.com - Cireng alias aci digoreng merupakan jajanan khas Sunda yang sudah dikenal banyak orang. Dalam penyajiannya, cireng biasanya ditemani dengan bumbu rujak yang manis dan pedas. Ternyata, cara membuat cireng sangatlah mudah.

Meski mudah, tak semua orang bisa membuat cireng dengan tekstur krispi sekaligus kenyal saat digigit. Berikut ini resep membuat cireng krispi.

1. Bahan Membuat Cireng

Agar cireng yang dimasak garing di luar dan kenyal di dalam, Anda harus menyiapkan bahan-bahan sesuai dengan takaran. Jika lebih atau kurang, jangan heran apabila cireng yang dibuat tak selezat yang dibayangkan. Berikut bahan-bahan cireng:

• Tepung tapioka 600 gram
• Air 400 ml
• Bawang putih 6 siung
• Kaldu bubuk 2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh

2. Bahan Bumbu Rujak

Bahan-bahan bumbu rujak yang perlu Anda siapkan pun juga tak kalah penting. Sebab, bumbu rujak ini adalah hal terpenting selain cireng. Sayang kan, jika sudah memasak cireng yang lezat tapi tidak dibarengi dengan bumbu rujak yang nikmat. Berikut ini bahan-bahan bumbu rujak:

• Cabai rawit 4 buah
• Air asam jawa 2 sendok makan
• Bawang putih 2 siung
• Gula merah 2 keping
• Teh garam 1 sendok

3. Cara Membuat Cireng

Setelah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, kini saatnya memasak cireng dan bumbu rujak. Berikut langkah-langkahnya:

• Pertama, siapkan wajan atau panci yang sudah diberi air lalu dipanaskan. Kemudian masukkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan dua sendok makan tepung tapioka. Aduk hingga rata dan tekstur adonan berubah seperti lem. Untuk mengetahui apakah adonan yang dibuat sudah benar, pastikan warna adonan transparan.
• Kedua, tiriskan rebusan adonan lalu campur dengan sisa tepung tapioka. Kemudian, aduk hingga semua bahan merata. Jangan mencampur terlalu lama karena akan lengket dan cireng tidak krispi saat dimasak.
  Tapi jika tekstur aci berubah lengket, maka taburi tepung terigu. Selanjutnya, ambil beberapa adonan kemudian pipihkan dan bentuk sesuai selera. Lalu goreng adonan hingga terlihat kripsi dan tiriskan.
  Jangan lupa untuk menggunakan api sedang saat menggoreng cireng agar tidak cepat gosong dan jangan menggoreng terlalu lama karena akan berpengaruh pada tekstur cireng.
• Ketiga, setelah selesai memasak cireng, kini saatnya membuat bumbu rujak. Haluskan semua bumbu menggunakan cobek atau blender. Kemudian cicipi sebelum disajikan agar rasa bumbu rujak pas dan enak.

Nah itulah resep cireng dan cara membuat cireng krispi. Selamat mencoba.

Kontributor : Lolita Valda Claudia