Suara.com - Daun pepaya dikenal memiliki ragam manfaat kesehatan, mulai dari baik untuk pencernaan hingga menurunkan kadar gula darah.
Meski dikenal memiliki rasa yang pahit, nyatanya banyak hidangan lezat yang terbuat dari daun pepaya yang tetap bisa kamu nikmati lho.
Salah satunya ialah buntil daun pepaya yang bisa kamu nikmati bersama keluarga di rumah. Untuk membuatnya, berikut resep yang Suara.com kutip dari Instagram @erytrina82.
Bahan :
6 lembar daun pepaya, ambil daun yang lebar.
Bahan isian buntil :
- 6 sdm kelapa parut muda
- 3 sdm teri atau irisan daging ikan asin
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas kencur, haluskan
- 4 buah cabe rawit, haluskan
- Gula dan garam secukupnya
Bahan kuah :
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 3 buah cabe rawit, haluskan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 100 ml santan
- Gula dan garam, secukupnya
Cara membuat :
Baca Juga: Bukan Teknik 30-30-30, Ini Cara Sederhana Bikin Olahan Daging Empuk Meresap
- Cuci bersih daun pepaya. Rebus dengan daun jambu biji dan garam sampai setengah matang untuk menghilangkan pahitnya. Tiriskan.
- Campur semua bahan isian buntil. Koreksi rasa.
- Ambil selembar daun pepaya, isi dengan isian buntil. Gulung. Dan lapisi gulungan dengan daun pepaya di luarnya.
- Ikat buntil supaya isi tidak keluar. Lalu kukus selama 45 menit.
- Tumis bahan kuah. Masukan santan dan air. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Masukan buntil yang telah dikukus.
- Rebus hingga bumbu meresap. Sajikan
