Suara.com - Jajanan odading masih menjadi perbincangan hangat di media sosial. Banyak orang yang penasaran dengan rasanya, karena pembeli sampai harus antre panjang demi mencicipi.
Daripada antri panjang, lebih baik bikin odading sendiri, karena mudah.
Kue odading merupakan cemilan khas Bandung yang rasanya gurih-gurih manis berbentuk kotak seperti bantal. Tekstur dari odading empuk dan lembut, hampir mirip dengan donat.
Enggak heran kalau resep odading, hampir mirip dengan cemilan donat.
Namun kali ini berbeda dari biasanya yang dijual seperti di samping jalan, karena disajikan dengan berbagai variasi topping yang menambah rasanya enak dan gurih. Racikannya pun sangat mudah dibuat.
Resep kue Odading ala Chef Mahbub sebenarnya hanya terdiri dari bahan-bahan sederhana. Mulai dari tepung terigu, telur, ragi instan, dan gula. Begitu juga dengan kue Odading Mang Oleh yang lagi viral, kurang lebih sama seperti itu. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung protein sedang
- 250 gr protein tinggi
- 200 gr susu UHT (hangat)
- 80 gr gula pasir
- 2 gr Partfait Supersoft Bread Improver
- 2 butir telur utuh
- 10 gr ragi
- 25 gr susu bubuk full cream
- 10 gr Parfait Crumb Softener
- 5 gr garam
- 50 gr margarin
Topping:
- Mercolade Dip Glaze
- Wijen
- Gula halus
Cara Membuat:
- Hangatkan susu UHT, sisihkan
- Masukan tepung, gula pasir Parfait Suprsoft Bread Improver, ragi, dan susu bubuk ke dalam mixer, aduk sampai rata
- Masukan telur, dan susu yang dihangatkan, aduk sampai kalis
- Masukan Parfait Crumb Softener, margarin, garam. Aduk sampai kalis
- Setelah kalis, istirahatkan adonan kurang lebih 10 menit
- Gilas dan ratakan adonan dengan ketebalan 5 mm, istirahatkan 5 menit, potong adonan dengan ukuran 7 x 5 cm
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Angkat dan sisihkan
- Berikan toping dengan Mercolade Dip Glaze, wijen hingga gula halus
Selamat mencoba!
