Catat Nih, Cara Mudah dan Tepat Memasak Bawang Goreng

Suara.com - Bicara soal masakan, tentu tidak bisa meninggalkan bawang. Ini karena bawang adalah tulang punggung berbagai hidangan gurih.

Tapi, penting untuk mengetahui cara memasaknya yang benar. Dilansir dari Times of India, berikut ini tipsnya.

Pilih penggorengan yang tepat keluarkan kelembapannya

Meskipun sebagian besar wajan berfungsi dengan baik, lebih baik memilih wajan yang memberi ruang pada bawang cincang atau irisan Anda untuk bergerak tetapi memegangnya erat-erat pada saat yang sama.

Wajan dengan bagian bawah yang dalam dan sisi yang tinggi cocok untuk tujuan ini. Letakkan di atas api sedang-kecil dan tambahkan mentega atau minyak pilihan Anda.

Kemudian tambahkan bawang bombai ke dalam wajan dengan sedikit garam. Aduk rata. Ini akan memungkinkan bawang melepaskan kelembapan, yang akan membantu melembutkannya tanpa perlu menambahkan air.

'Keringkan' bawang

Pada tahap ini, bawang merah harus dengan api tinggi, tetapi tidak cukup untuk mengubah warnanya.

Oleh karena itu, bawang bombay sekarang akan mengeluarkan kelembapan karena panas dan garam, yang membuatnya berkilau seperti berkeringat.

Anda juga bisa menutup wajan dengan penutup dan mengaduk bawang dari waktu ke waktu. Pastikan Anda tidak membiarkannya berubah menjadi cokelat pada tahap ini.

Biarkan bawang menjadi tembus cahaya

Jika Anda terus memasak bawang, perlahan-lahan bawang akan mulai kehilangan warnanya dan menjadi bening. Kelembaban yang dikeluarkan bawang merah akan menguap sehingga menyebabkan bawang semakin layu.

Bawang akan dimasak dengan minyak / mentega dan gula alami sendiri, yang membuatnya terasa enak. Pastikan untuk menyesuaikan nyala api dan terus mengaduk pada tahap ini, agar bawang merah tidak berubah kecokelatan.

Biarkan warnanya berubah menjadi cokelat keemasan

Sekarang, Anda harus mulai mencium aroma manis dari bawang. Mereka juga akan mulai mendapatkan warna emas di bagian tepinya, yang secara bertahap akan berubah menjadi coklat.

Ini adalah tahap awal mengaramel bawang merah. Ada garis tipis antara mengaramelisasi dan membakar bawang, jadi terus gerakkan di sekitar wajan dan jangan sampai terkena api yang terlalu tinggi.

Karamel bawang bombay

Ini adalah tahap terakhir dan terakhir dalam cara memasak bawang yang benar. Mungkin diperlukan waktu antara 20-45 menit untuk mencapai tahap ini tergantung pada jenis bawang, wajan, dan ketebalan irisan.

Anda seharusnya bisa melihat kilatan warna coklat di atas wajan dan mencium aroma manis dan seperti karamel. Ketika bawang sudah matang sesuai kebutuhan resep Anda, Anda bisa menambahkan sedikit anggur, air atau kaldu untuk menghilangkan wajan Anda.

Jika Anda lebih suka bawang karamel yang ekstra gelap dan manis, Anda bisa terus memasaknya sampai cairannya menguap