Infografis
Suara.com - Burgushi alias burger sushi bisa jadi pilihan buat kamu yang ingin menyiapkan hidangan spesial untuk melewatkan akhir pekan bersama keluarga. Hidangan unik ini menggabungkan burger khas Amerika dan sushi ala Jepang. Dijamin, pasti akan disukai oleh siapapun. Burgushi dibuat menggunakan rice katsu sebagai roti burgernya dan chicken nugget untuk daging patty-nya.
Untuk membuatnya, contek resep praktis dan nikmat Burgushi ala Chef Devina Hermawan berikut ini, yang suara.com kutip dari video di saluran YouTubenya.
Bahan nasi sushi:
- 2 cup beras jepang, cuci
- 2 cup + 4 sdm air
Cuka sushi:
- 5 sdm cuka beras
- 2 sdm air
- 2 sdm gula pasir
- 1 ½ sdt garam
Isian:
- 20 pcs Kanzler Crispy Chicken Nugget
- 4 pcs kani stick, rebus sebentar
- ½ buah timun jepang
Spicy mayo sauce:
- 6 sdm mayones
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- ½ siung bawang putih halus
- 1 sdm cuka beras
- ½ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur/dashi
Pelapis:
- 2 butir telur
- 100 gr tepung roti
- 25 gr tepung terigu
Bahan lainnya:
- 3 lembar nori sushi
- Minyak secukupnya
Langkah:
Baca Juga: Resep Ajitsuke Tamago, Telur Setengah Matang ala Jepang
- Masukkan beras jepang yang sudah dicuci dan air, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.
- Campurkan semua bahan cuka sushi hingga larut, campurkan dengan nasi yang sudah matang hingga rata dan tutupi dengan lap basah agar tidak kering.
- Alasi loyang dengan cling wrap dan olesi dengan sedikit minyak, lalu tuang nasi dan ratakan setebal ± 1 cm, tekan-tekan agar padat dan tutup kembali dengan cling wrap. Simpan di dalam kulkas/freezer.
- Goreng Kanzler Crispy Chicken Nugget hingga kuning keemasan, tiriskan.
- Iris kani stick dan timun jepang yang dibuang bijinya tipis-tipis sebesar korek api.
- Campurkan semua bahan saus spicy mayo hingga rata.
- Setelah nasi lebih kokoh dan padat, potong-potong ± 10 x 10 cm, beri taburan tepung pada kedua sisinya.
- Celupkan nasi ke dalam telur dan gulingkan di atas tepung roti hingga rata, kemudian goreng hingga kuning keemasan.
- Bisa juga setelah ditaburi tepung langsung di-pan seared kedua sisinya hingga kering kecokelatan.
- Potong nori menjadi dua bagian memanjang, lalu letakkan nasi yang sudah digoreng/di-pan seared di atasnya.
- Beri saus spicy mayo, lalu letakkan 4 buah Kanzler Crispy Chicken Nugget dan beri irisan kani dan timun Jepang, lalu beri saus spicy mayo lagi, kemudian di-torch hingga kecoklatan. Tutup dengan nasi lagi dan bungkus dengan nori
- Burger sushi siap disajikan.
Simak video lengkap cara membuat burger sushi di sini.
