REGIONAL:
Suara.com - Pecinta drama Korea pasti tak asing dengan makanan fermentasi kimchi. Hampir di setiap drakor atau film Korea, ada adegan di mana pemerannya makan ditemani dengan kimchi. Terlihat sangat menggiurkan pastinya.
Bisa dibilang, kimchi adalah makanan wajib bagi warga Korea. Rasanya yang asam akan membuat makanan terasa segar dan makin nikmat.
Makanan ini sebenarnya pembuatannya cukup mudah, lho. Kamu bisa coba membuatnya di rumah. Yuk, simak resepnya!
Bahan:
- Sawi
- Wortel
- Lobak
- Daun Bawang
- Garam
- Gochugaru (bubuk cabai korea)
- Tepung ketan (bisa diganti dengan tepung terigu)
- Bawang putih
- Gula
- Kecap ikan
- Ebi halus
Cara membuat:
- Potong sawi jadi 4 bagian, kemudian cuci bersih.
- Taburi garam dalam jumlah banyak ke setiap helai sawi. Pastikan setiap helai terkena garam dengan rata.
- Letakkan ke wadah kemudian diamkan selama satu jam.
- Potong korek api lobak, wortel dan daun bawang.
- Masak air dan tepung menggunakan api kecil. Aduk hingga mengental.
- Setelah mengental, pindahkan adonan tepung ke wadah. Tambahkan gochugaru, bawang putih yang telah dihaluskan, kecap ikan dan ebi halus, dan gula. Aduk sampai rata.
- Setelah satu jam, sawi akan mengeluarkan air. Buang airnya dan cuci bersih sawi. Potong bagian bonggol sawi.
- Campurkan adonan tepung yang sebelumnya sudah dibuat ke sawi dan sayuran lain. Pastikan adonan tepung mengenai semua bagian sayur secara rata.
- Pindahkan ke wadah yang bisa ditutup rapat.
- Untuk menciptakan rasa yang lebih asam, diamkan di suhu ruang selama 1-2 jam. Tapi kamu bisa langsung memasukan sayur ke dalam kulkas jika ingin rasa yang lebih fresh.
Cukup mudah, kan? Kimchi bisa kamu makan bersama dengan nasi goreng, mi, atau menu makanan lainnya. Selamat mencoba!
TERPOPULER