Resep Sayur Lodeh Sarden, Hidangan Sederhana Namun Istimewa

Suara.com - Meskipun terbilang sebagai menu yang sederhana, sayur lodeh sering menjadi hidangan favorit banyak orang, karena rasanya yang istimewa.

Sayur lodeh biasanya terdiri dari komposisi sayuran yang beraneka ragam. 

Agar tak merasa bosan, tambahkan sarden ke dalamnya saja seperti resep yang diberikan oleh Chef Devina Hermawan di saluran YouTube nya berikut ini.

Bahan:

• 1 kaleng Sarden Yamato

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih, geprek
• 5 siung bawang merah, geprek
• ½ sdt ketumbar
• 2 kemiri, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam

Isian:

• 1 buah wortel, iris
• 5 kacang panjang, potong
• 1 buah jagung, pipil
• 1 buah terong ungu, potong
• 1 papan tempe, potong dadu
• 50 gr daun tangkil / melinjo
• 50 gr tangkil / melinjo
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 5 buah cabai hijau, iris
• 1 bungkus sohun, rendam air panas
• 150 ml santan
• 1200 ml air
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula
• 1 sdt merica

Langkah:

1. Tiriskan sarden di atas tisu, panaskan api dan beri sedikit tepung agar tidak meletup-letup kemudian goreng ikan hingga kering lalu tiriskan.
2. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak kemudian tumis dengan lengkuas dan salam hingga wangi dan kering lalu tambahkan air.
3. Masukkan wortel, kacang panjang, jagung, terong, tempe, melinjo, daun melinjo, labu siam, dan cabai hijau, rebus hingga empuk dan matang.
4. Masukkan sarden yang sudah digoreng dan santan, bumbui dengan gula, garam, dan merica aduk rata.
5. Masukkan sohun, matikan api.
6. Sayur Lodeh Sarden siap disajikan.