Suara.com - Belacan adalah salah satu sebutan untuk terasi udang di daerah pesisir Sumatera, tepatnya di kawasan Bangka. Selain nikmat, harum belacan juga sangat menggoda.
Apalagi, belacan juga bisa diolah menjadi berbagai masakan. Salah satunya ialah Udang Belacan yang lezat saat dinikmati dengan nasi hangat bersama keluarga.
Nah, berikut resep Udang Belacan yang bisa kamu ikuti di rumah, yang suara.com kutip dari kanal YouTube Abu Tosca.
Bahan:
- 450 gram udang
- 5 siung bawang merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 cabe keriting
- 7 cabe rawit (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
- Belacan atau terasi biasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong semua cabe. Masukan ke ulekan. Beri 1 sdt gula dan ½ sdt garam, haluskan.
- Masukan kemiri dan terasi. Kemudian bawang merah dan putih. Haluskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
- Beri kaldu jamur, aduk sebentar, tambahkan air.
- Masak hingga mendidih dan harum.
- Masukan udang, masak hingga udang berubah warna. Tes rasa.
- Masak hingga kuah menyusut.
- Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
