Suara.com - Pontianak, Kalimantan Barat, dikenal dengan ragam kulinernya yang khas dan nikmat. Salah satunya ialah mi tiaw atau yang biasa kita kenal dengan kwetiau. Meski daerah lain juga memiliki kwetiau khas, jelas kwetiau Pontianak punya rasa yang beda. Jika kamu ingin menikmatinya, tak perlu jauh-jauh ke Kota Khatulistiwa tersebut. Kamu bisa membuat sendiri di rumah kwetiau goreng khas pontianak, mengikuti resep yang dikutip dari Cookpad kiriman Kiki Fathria di Pontianak.
Bahan:
- 1 bungkus kwetiau basah (500 g)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 5 buah bawang putih, geprek cincang halus
- 100 g tauge
- 100 g sawi hijau
- 150 g daging sapi, potong kecil kecil
- 2 butir telur
Cara membuat:
- Cuci kwetiau, lalu tiriskan. Masukkan kwetiau dalam wadah, tambahkan kecap manis, minyak wijen, saus tiram, kaldu jamur, garam dan merica, biarkan 10-15 menit.
- Orak arik telur, sisihkan. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air sekitar 200 ml, biarkan sampai daging agak matang. Setelah daging matang dan air menyusut, masukkan telur orak arik dan kwetiau aduk rata.
- Kemudian masukkan sawi, lalu toge. Koreksi rasa, bila sudah pas sajikan segera.
