Resep Usus Ayam Pedas Cabe Ijo, Nikmat Buat Makan Siang

Suara.com - Bukan cuma dagingnya, usus ayam juga punya banyak penggemar. Usus ayam bisa dijadikan ragam masakan yang nikmat, salah satunya usus ayam pedas cabe ijo.

Nah, untuk kamu yang juga merupakan penggemar usus ayam, coba buat masakan spesial ini di rumah untuk makan siang hari ini. Berikut resepnya, yang suara.com kutip dari Cookpad kiriman Teh Agie di Bogor, Jawa Barat.

Bahan:

• 500 g usus ayam
• 13 buah cabe ijo iris serong

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 4 buah kemiri
• 2 buah kencur
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu rempah:

• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu perasa:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan rebusan:

• 700 ml air
• 3 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Cuci usus sampai bersih, lalu potong kecil-kecil sesuai selera.
2. Rebus dengan bahan rebusan sampai matang dan empuk, tiriskan.
3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus, bumbu rempah dan cabe ijo sampai matang dan harum.
4. Tambahkan 100 ml air, tambahkan bumbu perasa, masak hingga meletup-letup, tes rasa. Tambahkan jika ada yang kurang.
5. Masukkan ususnya aduk hingga tercampur merata, masak hingga air menyusut.