REGIONAL:
Suara.com - Sarden kaleng adalah salah satu makanan yang cukup praktis untuk diolah. Namun terkadang rasa bosan bisa muncul bila mengolah makanan ini dengan cara yang itu-itu saja.
Devina Hermawan, salah satu mantan kontestan Master Chef Indonesia membagikan cara masak sarden yang menarik. Dirinya membagikan resep rica-rica khas Manado yang berbahan dasar sarden kaleng.
Perpaduan rasa pedas dan aroma kemangi akan menambahkan cita rasa ikan sarden menjadi semakin menggoda. Untuk rasa tentu saja tak kalah dengan rica rica khas Manado yang dijual di restoran.
Suara.com telah merangkum resep sarden rica-rica khas Manado dari kanal jejaring sosial YouTube Devina Hermawan.
Bahan:
- 2 kaleng Sarden Yamato
- 250 ml minyak goreng
Bahan bumbu rica-rica:
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 sampai 12 cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 100 ml minyak
- 50 ml air
- 15 daun kemangi
- 1 batang daun bawang
- 1 daun salam
- 8 daun jeruk
- 2 daun pandan
- 1 daun kunyit
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- 1 sendok teh gula
- ½ sendok teh kaldu jamur
Cara membuat:
- Keringkan sarden menggunakan tisu. Simpanlah kuah sarden untuk digunakan nanti.
- Panaskan minyak, taburi sedikit tepung agar saat ikan digoreng mintak tidak meledak.
- Masukkan ikan sarden, goreng hingga kering. Tiriskan.
- Goreng bawang merah, bawang putih dan kemiri kemudian haluskan.
- Goreng cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan serai. Blender sebentar dan jaga agar tidak terlalu halus.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit.
- Setelah tumisan bumbu sudah harum, masukkan ikan sarden yang telah digoreng. Tambahkan sedikit kuah sarden dan air, aduk hingga rata.
- Bumbui dengan garam, merica, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
- Tambahkan daun bawang dan daun kemangi kemudian matikan api.
- Sarden rica-rica khas Manado siap di sajikan.
Mudah sekali kan? Yuk coba buat kreasi sarden ini di rumah.
TERPOPULER