REGIONAL:
Suara.com - Resep pempek dos menjadi salah satu resep yang trending atau paling banyak dicari di mesin pencarian Google Indonesia sepanjang 2020. Mungkin ada yang belum tahu, apa bedanya pempek dengan pempek dos?
Seperti diketahui, pempek salah satu kuliner populer dari Palembang, Sumatera Selatan, dikenal sebagai hidangan berbahan dasar ikan yang nikmat dan menjadi favorit banyak orang.
Jika kamu termasuk penggemar pempek dan ingin membuatnya di rumah, ada cara sederhana dan ekonomis dalam membuat hidangan khas Palembang ini. Buat saja Pempek Dos, yaitu pempek yang dibuat tanpa menggunakan ikan.
Meski tanpa ikan, rasa pempek dos tetap lezat dan bikin nagih loh. Nggak percaya? Yuk, buktikan lewat resep pempek dos yang suara.com kutip dari kanal YouTube Cooking with Hel.
Resep Pempek Dos
Bahan pempek:
125 gr Tepung terigu
200 gr Tepung tapioka
Sedikit tepung tapioka buat baluran
250 ml Air
2 sdt Garam
1 sdt Kaldu bubuk
2 butir Telur
Telur secukupnya, kocok lepas untuk isian
Cara membuat pempek dos:
- Campur air, garam, kaldu bubuk masak hingga mendidih. Matikan api.
- Masukan tepung terigu aduk cepat hingga kalis, diamkan hingga hangat.
- Masukkan telur, aduk hingga tercampur rata (tidak ada grindilan).
- Masukan tepung tapioka, uleni sampai kalis.
- Bentuk sesuai selera, gunakan baluran tapioka supaya tidak lengket.
- Rebus air tambahkan minyak goreng swdikit supaya pempek tidak saling menempel.
- Rebus pempek hingga mengapung dan tetap rebus 5-10 menit atau sampai matang, lakukan test tusuk untuk yabh isian telur.
- Goreng di minyak yang panas hingga kuning kecoklatan.
Lantas, bagaimana cara membuat kuah cuko untuk pempek dos? Simak di halaman berikutnya.
Resep atau Cara Membuat Cuko untuk Pempek
Bahan kuah cuko:
500 ml Air
200 gr Gula merah
50 gr Gula pasir
Air cuka atau air asam jawa sesuai selera
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Kaldu bubuk
Bumbu halus:
8 siung Bawang putih
Cabe rawit sesuai selera
3 buah Cabe keriting
1 1/2 sdm ebi kering
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali cuka.
- Masak hingga mendidih. Matikan api dan masukkan cuka ke dalamnya. Aduk rata dan cicipi rasanya.
- Tambahkan cuka dan gula jika rasanya kurang pas. Saring saus dan buang ampasnya.
Anda yang ingin melihat langsung bagaimana cara membuat pempek dos dan kuah cukonya tonton videonya di sini.
TERPOPULER