Mirip Nasi Uduk, Ini Resep Nasi Lemak Khas Malaysia

Suara.com - Seperti nasi uduk di Indonesia, nasi lemak bisa dengan mudah ditemui di Malaysia dan Singapura sebagai hidangan sarapan pagi. Kuliner khas Melayu ini biasanya dilengkapi dengan berbagai lauk seperti telur, kacang, ikan bilis, timun, dan sambal bilis.

Nah, untuk mencicipinya, kamu tak perlu jauh-jauh mengunjungi negara tetangga. Kamu bisa membuatnya dengan mudah di rumah hanya dengan mengikuti resep nasi lemak khas Malaysia dan Singapura berikut, yang suara.com kutip dari video di kanal YouTube Chef Devina Hermawan.

Bahan nasi lemak:

• 500 ml beras atau 375 gr beras
• 450 ml air
• 60 ml santan
• 30 ml minyak
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt bawang putih goreng
• 3 cm jahe, iris
• 2 batang serai, potong dan geprek
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap/kaldu ayam

Sambal bilis:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 cabai merah
• 1 tomat, potong
• ½ bawang bombai, iris
• 100 g ikan bilis goreng
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, potong dan geprek
• 2 iris jahe
• 12 g terasi
• 50 g gula merah
• 3-5 sdm air asam jawa
• Garam
• Penyedap
• 2-3 sdm air

Pelengkap:

• 1 timun kyuri, potong
• 50 g kacang tanah dengan kulit ari
• 50 g ikan bilis
• 6 butir telur
• Ayam goreng
• Bawang goreng

Langkah:

1. Cuci beras, kemudian masukkan ke dalam rice cooker bersama dengan santan, kaldu atau penyedap, garam, minyak, air, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng kemudian aduk rata.
2. Masukkan jahe, serai, dan daun pandan di atasnya, jangan diaduk. Lalu masak dengan mode memasak nasi hingga matang.
3. Untuk sambal bilis, blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, dan air hingga halus kemudian tumis hingga mengeluarkan minyak. Lalu tambahkan daun salam, serai, jahe, tomat, dan bawang bombai iris.
4. Aduk-aduk hingga wangi, lalu tambahkan gula merah, garam, penyedap, air asam jawa, ikan bilis, dan air kemudian masak dengan api kecil hingga kecokelatan.
5. Goreng ikan bilis dan kacang tanah hingga kering, sisihkan.
6. Untuk telur, bisa digoreng setengah matang atau sesuai selera.
7. Sajikan nasi lemak dengan telur, ayam rempah, bilis goreng, kacang goreng, sambal bilis, timun, dan bawang merah goreng.

Untuk video lengkap cara pembuatan nasi lemak, bisa disimak di sini.