Resep Nasi Lemak khas Malaysia dan Singapura, Lengkap dengan Sambal Bilis

Suara.com - Nasi uduk menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang cukup populer. Nasi dengan cita rasa gurih dan harum ini banyak digemari masyarakat Indonesia.

Ternyata, Malaysia dan Singapura juga punya makanan yang mirip dengan nasi uduk, lho. Makanan tersebut bernama nasi lemak.

Di Malaysia dan Singapura, nasi lemak juga jadi makanan yang cukup populer. Biasanya nasi lemak akan dilengkapi dengan berbagai macam lauk seperti telur, kacang, ikan bilis, sambal bilis, timun, dan lainnya.

Penasaran dengan rasa nasi lemak? Coba buat sendiri, yuk. Kamu bisa membuat nasi lemak ini menggunakan rice cooker, lho. Anak kos friendly banget, kan?

Suara.com telah merangkum resep nasi lemak khas Malaysia dari kanal YouTube Devina Hermawan. Yuk, simak resep berikut.

Bahan:

Nasi lemak:

• 500 ml beras atau 375 gr beras
• 450 ml air
• 60 ml santan
• 30 ml minyak
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 sendok teh bawang putih goreng
• 3 cm jahe, iris
• 2 batang serai, potong dan geprek
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap atau kaldu ayam

Sambal bilis:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 cabai merah
• 1 tomat, potong
• ½ buah bawang bombai, iris
• 100 gram ikan bilis goreng
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, potong dan geprek
• 2 iris jahe
• 12 gram terasi
• 50 gram gula merah
• 3 sampai 5 sendok makan air asam jawa
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap
• 2 sampai 3 gram air

Pelengkap:

• 1 timun , potong
• 50 gram kacang tanah dengan kulit ari
• 50 gram ikan bilis
• 6 butir telur ceplok
• 6 ayam goreng rempah
• Secukupnya bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih di wadah rice cooker hingga bersih. Setelah itu tambahkan santan, kaldu atau penyedap rasa, garam, minyak, air, bawang merah goreng, dan bawang putih, aduk rata.
2. Selanjutnya, masukkan jahe, serai dan daun pandan di atasnya. Jangan diaduk.
3. Masak nasi dengan rice cooker seperti biasa hingga matang.
4. Buat sambal bilis. Caranya haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi dan air hingga halus.
5. Tumis sambal hingga mengeluarkan minyak.
6. Tambahkan daun salam, serai, jahe, tomat dan bawang bombai iris. Aduk hingga wangi tercium.
7. Tambahkan gula merah, garam, penyedap, air asam jawa, ikan bilis, dan air kemudian masak dengan api kecil hingga kecoklatan.
8. Goreng ikan bilis dan kacang tanah hingga kering, sisihkan.
9. Sajikan nasi lemak dengan telur, ayam goreng rempah, kacang goreng, sambal, timun, dan bawang merah goreng.
10. Selamat menikmati.

Mudah sekali, kan? Resep nasi lemak di atas bisa digunakan untuk 4 sampai 6 porsi, ya. Yuk, coba buat nasi lemak sendiri!