Suara.com - Bosan dengan hidangan sayur bening? Coba membuat sayur bobor saja. Di Jawa Tengah, sayur bobor ialah sebutan untuk hidangan sayuran yang diolah dengan campuran kuah santan encer. Kamu bisa menggunakan sayuran apapun sesuai selera, salah satunya adalah bobor bayam. Beberapa orang juga sering menambahkan sayur bobor dengan potongan labu siam, jagung, atau tempe.
Nah, berikut adalah resep sayur bobor bayam yang bisa kamu ikuti, seperti yang suara.com kutip di Cookpad buatan Zharfa Syarafina.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 2 buah labu siam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 kemiri bulat
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1,5 cm kencur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas digeprek
- Cabe rawit sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1 bungkus santan instan Kara
- Penyedap rasa sesuai selera
Cara membuat:
- Potek daun bayam, cuci hingga bersih.
- Blender atau uleg bersamaan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kencur, cabe rawit sampai halus.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk dan daun salam serta lengkuas. Setelah wangi, masukkan gula, garam, lada bubuk dan penyedap. Setelah dirasa pas dan matang bumbunya, siram 1 cangkir air dan masukkan labu siam hingga empuk.
- Masukkan bayam, biarkan hingga agak layu, lalu masukkan cabe utuh agar menggugah selera dan cantik.
- Masukkan santan terlebih dahulu ke dalam gelas, aduk dengan air hangat. Setelah rata, masukkan campuran santan ke masakkan. Tunggu hingga mendidih, sajikan.
