REGIONAL:
Suara.com - Bagi kalian pencinta dessert, tahukah kamu tentang Bernie Cake, si panekuk atau panecake warna-warni yang menggemaskan?
Diceritakan Chef Swiss Belhotel Pondok Indah, Dini, kata Bernie terinspirasi dari pembuatan cake dan Bernie yang merupakan karakter logo dari Swiss Belhotel Internasional.
"Bernie Cake itu baru di Swiss Bel Pondok Indah dari ciri khas Swiss Bel," ujar Chef Dini di Swiss Belhotel Internasional, Pondok Indah, Jakarta Selatan, Sabtu (26/3/2021).
Bernie Cake ini sekilas seperti belasan tumpukan pancake warna-warni tipis yang dilapis menjadi lebih menarik, membuat yang melihatnya merasa gemas dan tidak tega untuk memakannya.
Tapi jangan dikira karena berlapis-lapis kue ini akan keras atau bantet, nyatanya saat dipotong dengan sendok Bernie Cake ini sangat lembut dan mudah luluh di mulut.
Jika dipikir rasanya akan sangat manis, ternyata tidak sama sekali. Rasanya tidak membuat enek karena terlalu manis. Ini karena manis si cake dibuat pas dan tidak mendominasi, berkat paduan garam dan gula saat membuat krim dan adonan pancakenya.
"Dalam membuat crepesnya jangan terlalu panas, jangan terlalu banyak karena dia bertumpuk-tumpuk sehingga tidak terlalu berat," tutur Chef Dini.
Kunci dalam pembuatan cake ini adalah dalam metode mengaduk adonan saat dimasak hingga matang, yang ditunjukkan dengan tanda adonan yang mendidih di atas api, agar kue nantinya tidak bantet atau terlalu padat.
Lantaran warna crepesnya yang berwarna-warni, maka proses memasaknya harus dijaga jangan sampai warnanya tidak terlihat karena gosong.
Itulah kenapa, saat mencetaknya hanya perlu satu sendok adonan dibentuk lingkaran, yang kemudian dengan cepat dibalik agar tidak gosong.
Tidak ingin melewatkan, para blogger dan influencer yang bergabung dengan perayaan ini juga mencoba ikut membuat lapisan crepes, yah meskipun tidak sedikit yang agak berantakan dan 'blewer' saat membaliknya.
Di akhir kemudian di lanjut dengan aneka plating atau garnish (menghias) Bernie Cake dengan camilan-camilan lucu yang sudah disediakan.
Demo membuat Bernie Cake sendiri dilakukan sebagai bentuk perayaan ulang tahun Swiss Belhotel Pondok Indah kelima, yang memberikan edukasi kepada para influencer dan blogger cara membuat Bernie Cake. Kamu mau coba juga di rumah?
TERPOPULER