REGIONAL:
Suara.com - Biji salak merupakan salah satu menu buka puasa yang banyak ditemui saat bulan Ramadhan. Tertarik membuatnya sendiri di rumah? Ini resep biji salak spesial untuk Anda.
Rasanya manis dan gurih dengan perpaduan santan kental, gula jawa, dan ubi tumbuk. Wah, resep buka puasa ini sangat cocok disantap sebagai hidangan pembuka dan pelepas dahaga. Berikut ini resep biji salak yang bisa Anda ikuti melansir dari Resep Koki.
Resep Biji Salak
1. Bahan-bahan
- Ubi orange, kukus lalu haluskan - 250 gram
- Tepung sagu - 75 gram
- Gula halus - 2 sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Air - 1 liter
- Daun pandan - 2 lembar
- Gula merah, sisir - 100 gram
- Tepung sagu, larutkan dengan 50 ml air - 3 sdm
2. Bahan-bahan Kuah Santan
- Santan kental - 200 ml
- Garam - 1/2 sdt
- Daun pandan - 2 lembar
- Untuk membuat kuah santan, rebus semua bahan jadi satu lalu aduk terus hingga mendidih. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Dalam wadah terpisah, masukkan ubi yang sudah dihaluskan, tepung sagu, gula, dan garam. Selanjutnya aduk hingga rata dan uleni. Bentuk menjadi bulatan-bulatan sebesar biji salah kemudian sisihkan.
- Selanjutnya, dalam panci rebuslah air, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih dan tercampur rata, lalu angkat dan saring.
- Didihkan kembali rebusan gula merah, lalu masukkan ubi yang sudah dibulat-bulatkan dan aduk hingga semua bahan matan dan adonan ubi mengapung. Lalu, masak dengan api kecil.
- Tuangkan larutan tepung sagu, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak hingga bubur meletup-letup kemudian angkat dan tiriskan.
- Kini biji salak sudah matang dan sajikan bersama siraman kuah santan.
Itulah resep biji salak yang bisa Anda coba buat di rumah sebagai salah satu menu buka puasa.
Kontributor : Lolita Valda Claudia
TERPOPULER