Opor Ayam Pedas: Bahan, Bumbu dan Cara Membuatnya

Suara.com - Makanan apa yang tidak boleh absen ketika hari Lebaran, salah satunya adalah opor ayam. Kali ini Suara.com akan menjelaskan resep opor ayam pedas, termasuk bahan-bahan, bumbu hingga cara membuatnya.

Ya, masakan bersantan ini rasanya merupakan ‘syarat’ agar momen hari kemenangan terasa makin indah. Tentu saja, cara membuat opor ayam pedas sebenarnya tidak sulit, pun dengan bahan dan bumbu yang harus disiapkan. Berikut penjelasannya.

Bahan Opor Ayam Pedas

Bahan untuk memasak opor ayam pedas yang harus disiapkan adalah sebagai berikut :

½ ekor ayam, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
250 mililiter santan kental dari 1 butir kelapa.
1400 mililiter santan encer dari sisa perasan santan kental.
1 sendok makan air asam jawa.
2 batang serai, memarkan.
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
2 lembar daun salam.
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sendok makan garam.
1 sendok makan gula merah, sisir.
¼ sendok teh merica bubuk.
2 sendok makan minyak untuk menumis.
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.

Bumbu opor ayam pedas yang Harus Anda Siapkan

Bumbu-bumbu ini bisa Anda siapkan terlebih dahulu.

4 butir kemiri, sangrai.
2 cm kunyit dibakar.
3 siung bawang putih.
6 butir bawang merah.
3 buah cabai merah besar.
1 sendok teh ketumbar.
¼ sendok teh jinten.
2 cm jahe.

Cara Membuat Opor Ayam Pedas

Setelah semua bahan disiapkan, begini langkah pembuatannya.

Lumuri ayam yang sudah dipotong tadi dengan air asam jawa, dan biarkan selama 15 menit.
Kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga menimbulkan aroma harum.
Masukkan ayam lalu aduk hingga ayam nampak berubah warna.
Tambahkan garam, merica, dan gula merah sambil diaduk hingga merata.
Tuangkan santan encer secara bertahap hingga santan berkurang setengahnya.
Kemudian masukkan santan kental, dan masak hingga mendidih dan bumbu makin meresap.
Tunggu beberapa saat hingga empuk dan harum, opor ayam pedas siap disajikan.

Cukup mudah bukan resep opor ayam pedas di atas? Jangan ragu untuk mencobanya, karena bahannya mudah didapatkan dan cara memasaknya juga tidak rumit. Selamat mencoba!

Kontributor : I Made Rendika Ardian