Teknik Memotong Daging yang Benar Agar Tidak Alot dan Cita Rasanya Keluar

Selanjutnya teknik dadu/cube, teknik dilakukan dengan cara memotong daging sapi dengan bentuk yang menyerupai bentuk dadu. Umumnya daging yang diolah dengan teknik dadu cocok untuk disajikan dalam bentuk soto ataupun sup.

3.       Cincang

Jika anda menginkan daging tekstur yang lebih halus lagi teknik ini menjadi teknik yang sangat tepat. Langkah pertama teknik memotong daging cincang yang perlu anda lakukan adalah dengan cara memotong daging sampai membentuk korek api.

Kemudian lanjutkan sampai membentuk bentuk dadu kecil dan akhiri dengan mencincang. Anda akan mendapatkan tekstur daging yang lebih halus dengan teknik ini.

Teknik Memotong Daging Ayam

Untuk memotong daging ayam membutuhkan teknik yang cukup berbeda dengan memotong daging kambing/sapi. Berikut adalah caranya:

1. Potong daging menjadi 8 bagian
2. Potong bagian kaki dan paha
3. Potong bagian sayap
4. Potong bagian Tunggir
5. Pisahkan bagian dada menjadi 2 bagian

Alasan Mengapa Harus Memotong Daging dengan Benar

Perlu anda ketahui bahwa setiap bagian yang ada pada daging memiliki karakteristik dan cita rasa yang berbeda. Oleh karena itu cara memotong daging dan cara mengolah menjadi salah satu hal yang harus sangat diperhatikan.

Berikut adalah beberapa alasan mengapa memotong daging diperlukan cara yang benar:

Baca Juga: 6 Tips Chef Juna Olah Daging, Bisa Dicoba saat Idul Adha

1. Menguatkan Rasa yang Ada pada Daging
   Memotong daging dengan baik dan benar akan membantu bumbu untuk meresap ke dalam bagian daging, hal ini akan membuat cita rasa asli daging semakin lebih kuat.
2. Memperlembut Tekstur Daging
   Yang kedua adalah untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih lembut dan halus ketika dimakan, bagi beberapa orang kelembutan daging akan menambah rasa daging namun semua kembali pada selera masing-masing.
3. Tidak Menghilangkan Kandungan pada Daging
   Kemudian yang terakhir adalah agar tidak menghilangkan kandungan daging, seperti lemak protein dll.

Demikian adalah ulasan tentang teknik memotong daging yang benar agar enak dan tidak alot. Semoga dapat dijadikan sebagai referensi bagi anda yang ingin mengolah daging.